تخزين الباباظ

ويتم إنضاج الباباظ قبل إرسالها للمستهلك بفترة قصيرة في درجة حرارة (25 م) وتعامل الثمار أيضاً بماء دافئ درجة حرارته (43 - 47 م) مدة (20) دقيقة وذلك ضد الأمراض الفطرية .

ثمرة الباباظ من الثمار الحساسة للبرودة ولا يسمح بتبريدها لأقل من (8 م) فتغدو سريعة العطب . الرطوبة النسبية للهواء يجب أن تبقى بحدود (85 %) إذ يمكن حفظها بحالة جيدة ضمن هذه الظروف مدة ثلاثة أسابيع .