هي عبارة عن مواد بروتينية التركيب تحتوي على مركز فعال يسمى مركز نشاط الانزيم active site يتم تحول المواد المتفاعلة أو نواتجها فيها وان الانزيمات هي عوامل مساعدة تعمل على زيادة سرعة التفاعلات الكيميائية الحيوية داخل الخلية بدون ان تتغير ⁽¹⁵⁶⁾. للأنزيمات أستعمالات كبيرة في الصناعة ولها أهمية في الكشف عن الحالات المرضية وتشخيص الامراض وذلك لان مصل الانسان يحتوي على الانزيمات ذات الفعالية الثابتة في الحالة الطبيعية وفي الحالات المرضية تتغير فعالية هذه الانزيمات أما بالزيادة والنقصان عن القيمة الطبيعية , تحتوي الانزيمات على مركب كيمياوي تحتاجه في فعاليتها وهو

( العامل المرافق Cofactor) هي عبارة عن مواد ذات طبيعة معدنية كالمغنيسيوم والزنك والحديد أو عامل مساعد عبارة عن جزيئة عضوية معتمدة تسمى (مرافق الانزيم Coenzme) وبعض الانزيمات تحتاج لكلا النوعين من العوامل المرافقة ⁽¹⁵⁷⁾.

----------------------------------------------------------------------

1. الجلبي قصي عبد القادر (1987) :الكيمياء الحيوية. دار الكتب للطباعة والنشر ، جامعة الموصل ، ص115-120 .

2. الدلالي ، باسل كامل : أساسيات الكيمياء الحيوية . دار الكتب للطباعة والنشر ، جامعة الموصل (1986) . ص211-221