تقسيم الذرة الشامية

تتبع الذرة الشامية العائلة بواسي Poaceae (Formerly Gramineae) والجنس Zea ولقد أمكن تقسيم أصناف الذرة الشامية إلى مجاميع أو طرز على أساس شكل الحبة، وصفات الإندوسبرم. ويعتبر هذا التقسيم ذو فائدة من الناحية الزراعية ولكنه غير مهم من الناحية النباتية، وفيما يلي هذه المجاميع أو الطرز وصفات كل منها.

١- الذرة المنغوزة Dent corn (Z.m. indentata)

تتميز حبوب الذرة المنغوزة بوجود نغزة أو انخفاض في قمة الحبة، والحبوب كبيرة الحجم ذات لون أبيض أو أصفر، وأصناف الذرة المنزرعة في مصر تتبع هذه المجموعة.

٢- الذرة الصوانية Flint corn (Z.m. indurate)

حبوب هذا الطراز ملساء مستديرة غير مجعدة. والنباتات مبكرة النضج، ونباتاتها أكثر تفريعا من الذرة المنغوزة. وتستعمل الحبوب في مناطق إنتاجه أساسا في تغذية الدواجن.

٣- الذرة السكرية Sweet corn (Z.m. saccharata)

تتميز حبوب هذا الطراز بمظهرها القرني الشفاف المجعد عند النضج. وتختلف الذرة السكرية عن الذرة المنغوزة في وجود جين واحد متنحي يمنع تحويل بعض السكر بالحبة إلى نشا. ويزرع هذا الطراز أساسا في أمريكا، وتحصد الكيزان خضراء وتستعمل كخضار.

٤- الذرة الطرية (ذرة الدقيق) Flour corn (Z.m. amylacea)

حبوب هذا الطراز ملساء غير مجعدة وتأخذ المظهر النشوي، ويزرع هذا الطراز في الولايات المتحدة في المناطق الجافة، وفي مساحات صغيرة من كولومبيا وبوليفيا وجنوب أفريقيا.

٥- الذرة الفشار Pop corn (Z.m. everata)

حبوب هذا الطراز غالبا صغيرة وتحتوي على نسبة عالية من النشا الصلب القرني. وعند تسخين الحبوب فإنها تنفجر وتنقلب محتوياتها الداخلية للخارج، وتتحول الحبة إلى كتلة خفيفة بيضاء يطلق عليها فشار يتغذى عليها الإنسان. وتعتبر الذرة الفشار قليلة الأهمية وتزرع في مساحات ضيقة في بعض الدول.

٦- الذرة الشمعية Waxy corn (Z.m. certain)

تتميز حبوب هذا الطراز بمظهرها الشمعي ويختلف النشا الموجود بها عن مثيله الموجود في حبوب الطرز الأخرى. ويزرع هذا الطراز على نطاق ضيق في بعض الدول لإنتاج نشا يستعمل في الأغراض الصناعية.

٧- الذرة الغلافية Pod corn (Z.m. tunicata)

حبوب هذا الطراز تكون مغلفة بالقنابع والعصافات كما يغلف الكوز بأغلفته كما هو الحال في الطرز الأخرى. ويعتبر هذا الطراز عديم الأهمية من الناحية الاقتصادية، ولكنه يزرع لأغراض التربية والدراسات العلمية.