الفاكهة والاشجار المثمرة
نخيل التمر
النخيل والتمور
آفات وامراض النخيل وطرق مكافحتها
التفاح
الرمان
التين
اشجار القشطة
الافو كادو او الزبدية
البشمله او الاكي دنيا
التوت
التين الشوكي
الجوز
الزيتون
السفرجل
العنب او الكرمة
الفستق
الكاكي او الخرما او الخرمالو
الكمثري(الاجاص)
المانجو
الموز
النبق او السدر
فاكة البابايا او الباباظ
الكيوي
الحمضيات
آفات وامراض الحمضيات
مقالات منوعة عن الحمضيات
الاشجار ذات النواة الحجرية
الاجاص او البرقوق
الخوخ
الكرز
المشمش
الدراق
اللوز
الفراولة او الشليك
الجوافة
الخروب(الخرنوب)
الاناناس
مواضيع متنوعة عن اشجار الفاكهة
التمر هندي
الكستناء
شجرة البيكان ( البيقان )
البندق
المحاصيل
المحاصيل البقولية
الباقلاء (الفول)
الحمص
الترمس
العدس
الماش
اللوبياء
الفاصولياء
مواضيع متنوعة عن البقوليات
فاصوليا الليما والسيفا
محاصيل الاعلاف و المراعي
محاصيل الالياف
القطن
الكتان
القنب
الجوت و الجلجل
محصول الرامي
محصول السيسال
مواضيع متنوعة عن محاصيل الألياف
محاصيل زيتية
السمسم
فستق الحقل
فول الصويا
عباد الشمس (دوار الشمس)
العصفر (القرطم)
السلجم ( اللفت الزيتي )
مواضيع متنوعة عن المحاصيل الزيتية
الخروع
محاصيل الحبوب
الذرة
محصول الرز
محصول القمح
محصول الشعير
الشيلم
الشوفان (الهرطمان)
الدخن
محاصيل الخضر
الباذنجان
الطماطم
البطاطس(البطاطا)
محصول الفلفل
محصول الخس
البصل
الثوم
القرعيات
الخيار
الرقي (البطيخ الاحمر)
البطيخ
آفات وامراض القرعيات
مواضيع متنوعة عن القرعيات
البازلاء اوالبسلة
مواضيع متنوعة عن الخضر
الملفوف ( اللهانة او الكرنب )
القرنبيط او القرنابيط
اللفت ( الشلغم )
الفجل
السبانخ
الخرشوف ( الارضي شوكي )
الكرفس
القلقاس
الجزر
البطاطا الحلوه
القرع
الباميه
البروكلي او القرنابيط الأخضر
البنجر او الشمندر او الشوندر
عيش الغراب او المشروم او الأفطر
المحاصيل المنبهة و المحاصيل المخدرة
مواضيع متنوعة عن المحاصيل المنبهة
التبغ
التنباك
الشاي
البن ( القهوة )
المحاصيل السكرية
قصب السكر
بنجر السكر
مواضيع متنوعة عن المحاصيل
نباتات الزينة والنباتات الطبية والعطرية
نباتات الزينة
النباتات الطبية والعطرية
الحشرات النافعة
النحل
نحل العسل
عسل النحل ومنتجات النحل الاخرى
آفات وامراض النحل
دودة القز(الحرير)
آفات وامراض دودة الحرير
تربية ديدان الحرير وانتاج الحرير الطبيعي
تقنيات زراعية
الاسمدة
الزراعة العضوية
الزراعة النسيجية
الزراعة بدون تربة
الزراعة المحمية
المبيدات الزراعية
انظمة الري الحديثة
التصنيع الزراعي
تصنيع الاعلاف
صناعات غذائية
حفظ الاغذية
الانتاج الحيواني
الطيور الداجنة
الدواجن
دجاج البيض
دجاج اللحم
امراض الدواجن
الاسماك
الاسماك
الامراض التي تصيب الاسماك
الابقار والجاموس
الابقار
الجاموس
امراض الابقار والجاموس
الاغنام
الاغنام والماعز
الامراض التي تصيب الاغنام والماعز
آفات وامراض النبات وطرق مكافحتها
الحشرات
الحشرات الطبية و البيطرية
طرق ووسائل مكافحة الحشرات
الصفات الخارجية والتركيب التشريحي للحشرات
مواضيع متنوعة عن الحشرات
انواع واجناس الحشرات الضارة بالنبات
المراتب التصنيفية للحشرات
امراض النبات ومسبباتها
الفطريات والامراض التي تسببها للنبات
البكتريا والامراض التي تسببها للنبات
الفايروسات والامراض التي تسببها للنبات
الاكاروسات (الحلم)
الديدان الثعبانية (النيماتودا)
امراض النبات غير الطفيلية (الفسيولوجية) وامراض النبات الناتجة عن بعض العناصر
مواضيع متنوعة عن امراض النبات ومسبباتها
الحشائش والنباتات الضارة
الحشائش والنباتات المتطفلة
طرق ووسائل مكافحة الحشائش والنباتات المتطفلة
آفات المواد المخزونة
مواضيع متنوعة عن آفات النبات
مواضيع متنوعة عن الزراعة
المكائن والالات الزراعية
بعض الوصفات الغذائية على أساس العسل
المؤلف:
عارف سالم حمزة
المصدر:
تربية النحل ومنتجات الخلية في الغذاء والمعالجة
الجزء والصفحة:
ص 184-186
30/10/2022
1194
بعض الوصفات الغذائية على أساس العسل
1- وجبة إفطار بالعسل:
يجب استخدام العسل لتنويع مكونات وجبة الإفطار وبشكل خاص للأطفال والرياضيين وهناك إمكانيات عديدة لذلك منها:
أ- مع بعض أنواع الحساء.
ب- مع منقوع الثمار المجففة.
ج- إضافته إلى كأس من الحليب مع قليل من الحبوب المحمرة.
د- كما يجب إحلال العسل مكان السكر في جميع الحالات الممكنة، كأن يستخدم
- في تحلية اللبن والجبن والبيض.
- مرافقة بعض انواع الفطائر المحلاة.
- تحلية مغلي الأزهار المختلفة (الزهورات).
2- النوغا:
تسخن كمية 500 غرام من العسل على درجة حرارة هادئة لمدة عشر دقائق دون الوصول إلى درجة الغليان ويمزج تلك الكمية بياض أربع بيضات سبق تحضيرها وخفقها على شكل ثلج البيض كما يضاف 200 غرام من اللوز و 200 غرام من البندق يعمل تقطيعها إلى قطع كبيرة نسبيا وترك المحتويات معا ثم يرفع المزيج عن النار ويسكب في قالب مناسب بعد رش قاعه وجوانبه بالطحين تستخرج قطع النوغا جاهزة من القالب في اليوم التالي.
3- محلى بالعسل:
ترفع كمية 250 غرامة من السكر مع كأس من الماء لتسخين حتى درجة الغليان يضاف بعد ذلك 250 غراما من العسل ويمزج جيد ويترك على نار هادئة مدة خمس دقائق بحد ذات بعمان خمين قطرات من الزيت العطري لمبات البرغموت ويقلب المحتوى بحر عالي جي رخامي يقل مسحها بقليل من الزيت
4- خبز العسل المفلفل:
على نار هادئة وضمن حمام مائي، يسخن كيلو غرام واحد من العسل ويمزج مع 100 غرام من الماء دون أن يصل المزيج إلى درجة الغليان بسكب المحتوى بهدوء على كيلو غرام واحد من طحين الشليم ويحر كان معا بواسطة ملعقة خشبية للحصول على عجينة متجانسة ويجب أن تتميز العجينة الناتجة بالصلابة لذلك يضاف إليها قليل من الطحين او الماء حسب الحاجة تترك العجية "لتستريح" في مكان بارد طيلة 24 ساعة ويضاف إليها بعد ذلك 10 غرامات من بيكربونات الصوديوم مع قليل من زيت عطري مناسب، ثم يجري مد العجينة على صفيحة خشبية بعد مسحها بالزيت ونثر القليل من الطحين عليها، وتوضع في فرن على درجة حرارة هادئة لتنضج خلال ساعة ونصف.
يضاف إلى العجينة قبل طهيها التوابل المناسبة والتي تختلف حسب الأذواق مثل
- مسحوق اليانسون الأخضر.
- عنب مجفف لوز وبندق مقشور.
- قطع من الفواكه المجففة قشرة ليمون - برتقال - كرز – فانيليا.
5- شراب العسل:
آ۔ تحضير العصير: يجري تسخين عشر ليترات من الماء في إناء كبير وعندما يصبح الماء حارا ودون درجة الغليان، يضاف إليه ثلاثة إلى أربعة كيلوغرامات من العسل بهدوء وتختلف كمية العسل المضافة تبعا للرغبة الشخصية في الدرجة الكحولية المطلوبة ثم يرفع المزيج بعد ذلك على نار حتى الغليان ويستمر على هذه الحالة لمدة ساعة مع ازالة المادة المرغوبة التي تطفو على السطح.
ب- التقطير: بعد تبريد المحضر السابق، يمكن إضافة كل ما من شأنه تقطير النبيذ حسب الرغبة الشخصية ماء الورد - القرفة - الياسمين - النعنع - إكليل الجبل - الزعتر المريمية - العنب - الكرز - التوت العليق ... الخ.
التخمير: يسكب كامل المحتوى السابق في برميل يوضع في (كهف أو قبو) طيلة شهر ونصف بعد ذلك يعبأ نبيذ العسل في زجاجات ويصبح جاهزا للاستهلاك.
6- مشروب العسل الساخن
تسكب ملعقة صغيرة مشروب الروم في إناء ماء وصل درجة الغليان ويضاف قليل من مسحوق القرفة وعصير نصف ثمرة ليمون ثم يضاف العسل لتحلية المشروب يشرب هذا المستحضر ساخنا ما أمكن.
إن تطبيق واستخدام مثل هذه الوصفات المحضرة مع العسل ستجنب صاحبها اللجوء إلى عيادة الطبيب لمجرد شعوره بالبرد دون اللجوء إلى وصفات العقاقير.
- شراب العسل مع الجزر والليمون: يذاب 300 مل ماء مغلي ويبرد وملعقتين كبيرتين من العسل ويعصر له كمية 1 كغ جزر وجبة ليمون واحدة ومزج الخليط ويتم تناوله خلال يوم واحد.
- إن نقيع الزعتر مع العسل 20 غ من الزعتر توضع في 25 غ ماء وعسلا ويشرب لمدة 4 - 6 أسابيع مرتين يوميا يطرد الديدان الشريطية.
- ويقول بربور - فنجان من عصير الفجل باليوم تمنع تكوين الحصاة في الكلية المرارية وتكون دواء واقيا ضد تصلب الغشاء الهلالي وحصى المرارة.
- عصير البصل المخلوط بالعسل وعصير التفاح علاج ناجح ضد التهاب الحنجرة وعلى الذين يشكون من ارتخاء المثانة أن يأكلوا يوميا البصل المبشور مع التفاح والعسل.
- نقع أوراق البلوط وثمره وقشره مع العسل علاج ناجح لأمراض الرئة والمعدة والكبد والعقد الدرنية والغرغرة لالتهاب اللثة والفم.
- نقيع القرويص أو القراص مع العسل علاج البواسير ويتناول لمدة طويلة.
أم البنين .. صانعة الوفاء وراعية الفضيلة
هل كان الشيخ الوائلي يعلم؟!
مخاطر سهولة النشر ومجانية التواصل
