0
EN
منذ 2 شهور   نشر في  ٢٠٢٦/٠٨/١١ م
روي عن حمزة بن حمران، عن أبي عبد الله، عن آبائه (عليهم السلام) قال: قال رسول الله (صلى الله عليه وآله): طالب العلم بين الجهال كالحي بين الاموات.
7 + 3 =
منذ 2 شهور   نشر في  ٢٠٢٦/٠٨/١١ م
9 + 3 =
منذ 2 شهور   نشر في  ٢٠٢٦/٠٨/١١ م
هل تعلم؟ أن حفظ الطعام هو في الحقيقة عملية كيميائية متكاملة تتحكم في الحموضة والماء والأكسجين والميكروبات ودرجة الحرارة لإبطاء فساد الغذاء؟
6 + 5 =
منذ 2 شهور   نشر في  ٢٠٢٦/٠٨/١١ م
هل تعلم؟ أن المادة الحافظة لا تعني تلقائيًا أن الغذاء ضار، فسلامة المادة تعتمد على نوعها وتركيزها والكمية المستخدمة منها، ولذلك تخضع المواد المضافة لضوابط محددة؟
1 + 3 =
منذ 2 شهور   نشر في  ٢٠٢٦/٠٨/١١ م
هل تعلم؟ أن حفظ الأغذية لا يعتمد دائمًا على المواد الحافظة؛ فالتغليف الذي يقلل وصول الأكسجين والرطوبة يمكن أن يكون جزءًا مهمًا من عملية الحفظ؟
2 + 1 =
منذ 2 شهور   نشر في  ٢٠٢٦/٠٨/١١ م
هل تعلم؟ أن النترات والنتريت تُستخدم في بعض منتجات اللحوم المعالجة للمساعدة في الحد من نمو بعض الكائنات الدقيقة والمساهمة في الحفاظ على اللون؟
8 + 6 =
منذ 2 شهور   نشر في  ٢٠٢٦/٠٨/١١ م
هل تعلم؟ أن بعض المعادن مثل الحديد والنحاس يمكن أن تسرّع تفاعلات الأكسدة، ولذلك توجد مواد تساعد على الارتباط بها وتقليل تأثيرها؟
3 + 3 =
منذ 2 شهور   نشر في  ٢٠٢٦/٠٨/١١ م
هل تعلم؟ أن مضادات الأكسدة مثل فيتامين C وفيتامين E تساعد على إبطاء بعض التفاعلات التي تؤدي إلى فساد الدهون والزيوت؟
5 + 7 =
منذ 2 شهور   نشر في  ٢٠٢٦/٠٨/١١ م
هل تعلم؟ أن الأكسجين يمكن أن يؤدي إلى أكسدة الدهون والزيوت وتكوين مركبات تسبب تغير الطعم والرائحة فيما يعرف بـ تزنخ الدهون؟
5 + 3 =
منذ 2 شهور   نشر في  ٢٠٢٦/٠٨/١١ م
هل تعلم؟ أن تركيز السكر المرتفع يمكن أن يسحب الماء من الخلايا الميكروبية بعملية أسموزية، مما يجعل نموها أكثر صعوبة؟
9 + 8 =
منذ 2 شهور   نشر في  ٢٠٢٦/٠٨/١١ م
هل تعلم؟ أن الملح والسكر يساعدان على حفظ الطعام من خلال تقليل النشاط المائي، أي كمية الماء المتاحة لنمو الكائنات الدقيقة؟
2 + 3 =
منذ 2 شهور   نشر في  ٢٠٢٦/٠٨/١١ م
هل تعلم؟ أن بعض الأحماض الحافظة تستطيع دخول الخلايا الميكروبية ثم تُربك توازنها الداخلي، مما يبطئ نموها وتكاثرها؟
2 + 5 =