شراب العسل

يصنع من الماء والعسل ويشرب طازجا او متخمرا. واقدم وصفة معروفة هي التالية:

يذاب 250غ من العسل في ليتر واحد من الماء؛ يسكب المزيج في برميل دون املائه ثم يضاف حمض الترتريك (بضعة غرامات منه لكمية 10 ليتر من الماء)؛ توضع ازهارا جافة من البيلسان ضمن قطعة قماش دقيق وتربط ثم تغطس ضمن المزيج السابق. يغطى البرميل بقطعة من الخشب ويترك في مكان دافئ (ويفضل ذلك صيفا) للتخمر وعندما ينتهي التخمر يوضع البرميل في مكان رطب على ان تغطى فتحته بقطعة قماش, يترك 2-4 اشهر ثم تنقل محتويات البرميل الى وعاء آخر مع التصفية ثم يوضع الشراب الناتج في القوارير.

ــــــــــــــــــ

نباتات العسل.(1992). ترجمة دار طلاس للدراسات والترجمة والنشر, دمشق. اسم الكتاب باللغة الفرنسية الآن سوري (ALAIN SAURY).