أقرأ أيضاً
التاريخ: 29-10-2017
1333
التاريخ: 21-8-2017
2699
التاريخ: 24-8-2020
1593
التاريخ: 20-10-2015
2594
|
المخثر Coagulant
المواد التي تضاف وتؤدي إلى تخثر المواد البروتينية وبشكل خاص الحليب، فقد تكون المواد المخثرة حوامض تقوم بترسيب بروتينات الحليب وذلك بتغيير نقاط تعادلها الكهربائية ، أو تكون أنزيمات مثل الرنين الحاوي على الكايموسين Chymosin الذي هو من البروتيزات الحامضية والمصطلح يستعمل لوصف الحالة الأخيرة. والمخثرات عادة تكون مسئولة عن عمليات التحلل البروتيني الأولية في الجبن ولذلك تضاف كميات إضافية منها لغرض الحصول على أنواع مختلفة من الجبن المنضج.
|
|
حمية العقل.. نظام صحي لإطالة شباب دماغك
|
|
|
|
|
إيرباص تكشف عن نموذج تجريبي من نصف طائرة ونصف هليكوبتر
|
|
|
|
بمشاركة 60 ألف طالب.. المجمع العلمي يستعدّ لإطلاق مشروع الدورات القرآنية الصيفية
|
|
صدور العدد الـ 33 من مجلة (الاستغراب) المحكمة
|
|
المجمع العلمي ينظّم ورشة تطويرية لأساتذة الدورات القرآنية في كربلاء
|
|
شعبة التوجيه الديني النسوي تختتم دورتها الثانية لتعليم مناسك الحجّ
|