السبوتة Manilkara zapota

الاسم الإنجليزى: Sapodilla

الاسم العلمي: Manilkara zapota

العائلة: Sapotaceae

السبوتة شجرة مستديمة الخضرة متوسطة الحجم، ارتفاعها ٦٠- ٢٠ متراً، أوراقها بسيطة ذات لون أخضر داكن. يحتوى القلف على قنوات لبنية تفرز سائل لبني والذي يسيل عند جرح الساق.

ثمرة السابوتة حلوة الطعم، تؤكل طازجة أو تستخدم في عمل المربى والشراب وتحتوي الثمار علي 18٪ سكريات و 4 ٪ نشا، كما يحتوي كل 100 جرام من لحم الثمرة علي 35 مللي جرام حمضي الاسكوربيك.

الموطن الأصلي للسبوتة أمريكا الوسطى وبخاصة المكسيك ومنها انتشرت إلى مناطق عديدة أخرى استوائية وتحت استوائية.

تجود السبوتة في المناطق الدافئة الرطبة الخالية من الصقيع، حيث تتأثر بشدة بالصقيع وبخاصة الأشجار الصغيرة.

تفضل السبوتة الأراضي الصفراء الخفيفة جيدة الصرف والرملية، وتتحمـل الملوحة نسبياً.

تتكاثر السبوتة بالتطعيم (تزرير أو تركيب) أو الترقيد. ولإنتاج أصول بذرية للتطعيم عليها يجب زراعة البذرة مباشرة عقب استخراجها حيث تفقد حيويتها بسرعه.

تبدأ شجرة السبوتة في الحمل بعد 3 – 4 سنوات من الزراعة وتحمل الأزهار في أباط الأوراق بالقرب من قمم الأفرع النامية. الزهرة خنثى لونها أبيض وتتميز بظاهرة الديكوجامى؛ حيث تنضج حبوب اللقاح وتنتشر مبكراً قبل نضج المياسم مما يستلزم حدوث التلقيح الخلطي بالحشرات.

ثمرة السبوتة مستديرة أو بيضاوية أو متطاولة، قطرها 5 – 7 سنتيمتراً، قشرة الثمرة رقيقة، خشنة الملمس ولونها بنى، اللحم بنى مصفر، كرسبي. ويوجد بالثمرة بذور يصل عددها إلى 12 بذرة تنفصل بسهولة عن اللب.

وتحمل الشجرة البالغة حوالى ٢٥٠٠ ثمرة سنوياً.

وتقطف الثمار ناضجة أو عند اكتمال حجمها ثم يجرى إنضاجها صناعياً. ويمكن تخزين ثمار السابوتة على درجة حرارة 3 م لعدة أسابيع.

الأصناف :

1- بنما Panama

من الأصناف الممتازة، مبكر النضج، ذو نكهة جيدة.

2- روسل Russel

الثمار أكبر حجماً والأشجار أقل محصولاً.

3- سيركيت بول (Circket ball)

الثمار كبيرة جداً في الحجم، اللحم كرسبي محبب، حلوة جداً ولكن ذات نكهة منخفضة.
4- كاليباتي  Kalipatti

مبكر النضج، الثمار صغيرة، النوعية عالية.

5- دوارابودي Dwarapudi

يشبه سيركيت بول ولكنه اقل قليلا في حجم الثمرة و حلاوتها ولكنه اكثر شيوعا.