تقدير المركبات الغذائية في مواد العلف

تقدير الدهن الخام في مواد العلف

الدهن هو عبارة عن تلك المواد التي تنتج بعد معاملة المادة الغذائية الجافة تماماً بالأثير الخالي من الماء أيضاً مدة من الزمن وتسخين هذه المواد الناتجة في فرن درجة حرارته 95 م مئوية لمدة من ساعة إلى ساعتين.

وتسمى هذه المواد الناتجة بالمواد التي تذوب في الأثير (مستخلص الأثير) لأنه قد يوجد مع هذه المواد المذابة من الأثير مواد أخرى ليست دهناً مثل بعض الحوامض العضوية كحامض اللبن والخل والكلورفيل والشموع.

- إجراء التمرين عملياً:

– يوزن نحو ٢ جم من المادة المجففة في الهواء والمطحونة جيدا ثم توضع في كشتبان مخصوص لذلك (خال من الدهن) وتغطى بطبقة سميكة نوعاً ما من الصوف الزجاجي، ويوضع الكشتبان الحاوي على المادة المعروف وزنها بدقة في فرن درجة حرارته 95 م مئوية لمدة 3 ساعات لكي يتبخر الماء، لان وجوده يحول دون وصول الاثير الى جزيئات المادة جيدا، وبذلك يصعب عمل الاثير ولا يستخلص الدهن.

- توضع قابلة جهاز سوكسلت في فرن درجته 95 م ثم توزن ثم تسخن وتوزن بدقة.

– يوضع الكشتبان الحاوي على المادة المجففة بالطريقة السابقة في جهاز سوكسلت في الأنبوبة الوسطى للجهاز بحيث تكون حافة الكشتبان العليا أكثر انخفاضاً بمقدار 3 ملم على الأقل من النقطة العليا من الأنبوبة المنحنية حتى يمكن بذلك كامل الكشتبان بالاثير.

– تركب الآن القابلة المحضرة في أسفل الأنبوبة الوسطى وتثبت جيداً فيها بوساطة الحامل.

– يصب من الفتحة العليا للجهاز الأثير الخالي من الماء، لكي يسيل الأثير في القابلة مرة ثم يستمر في صب الأثير حتى يصل الأثير إلى نحو منتصف الكشتبان.

ملاحظة: عند صب الأثير يجب الاحتراس التام من وجود لهب يجانبه.

– يفتح صنبور الماء الموصل للمكثف ثم يبدأ التسخين بشرط أن يكون غليان الأثير ببطء ملحوظ وليس شديداً. وعلى ذلك فيجب أن تنظم درجة الحرارة من أول التجربة (لاحظ مفاتيح الجهاز).

– أثناء العمل علينا التأكد من أن الأثير يملأ الأنبوبة الوسطى ثم يصب منها إلى القابلة ثم من هذه القابلة يتبخر ثم يتكثف ويتجمع في الأنبوبة الوسطى ثم ينصب منها إلى القابلة وهكذا خوفاً من أن يتبخر جزء من الأثير.

وفي هذه الحالة لا يمكن للأثير أن يسيل إلى القابلة وعند ذلك يجب صب كمية أخرى من الأثير.

ومدة الإذابة تأخذ ٦ ساعات تحت درجة 60–70 مئوية.

– بعد مضي هذه المدة يخرج الكشتبان من الأنبوبة الوسطى (ينتهز فرصة وجود الكمية الكبرى من الأثير في القابلة) ثم يركب الجهاز مرة ثانية ويستمر التسخين حتى يتبخر جميع الأثير من القابلة والذي يتجمع في الأنبوبة الوسطى.

– الأثير الموجود في الأنبوبة الوسطى يفرغ في الإناء المخصص له.

– القابلة وما بها من الدهن الخام، الآن تنظف من أسفل ثم توضع في فون 95م درجة مئوية (هذا الفرن يستحسن أن يكون في الإمكان تفريغ الهواء منه) نحو 1–٢ ساعة تم توزن.

– تكرر العملية حتى ثبات الوزن للقابلة وما بها من الدهن الخام.

– الفرق بين وزن القابلة ثانياً وأولاً هو عبارة عن وزن الدهن الخام.

– حساب النتيجة:

الدهن الخام يحسب بالنسبة إلى مقدار المادة المجففة هوائياً والمادة المجففة تماماً. والفرق بين التقديرين يجب أن لا تزيد على ±0.5 %.

– ملاحظات:

– الدهن الخام يحتوي زيادة عن الدهن على جميع المواد التي تذوب في الأثير مثل الحوامض العضوية كحامض اللبن والخل والكلورفيل وقد تبلغ هذه الشوائب في الدريس والأتبان نصف كمية الدهن الخام.

 -احتواء المواد الغذائية على الدهن

- البطاطا والجذور تحتوي على كميات قليلة جداً من الدهون 1– 0.2% حبوب الغلال تحتوي 1–3% ويستثنى منها الذرة والشوفان، إذ قد تصل كمية الدهن فيها من 4- 7%. الدريس والتان به ۱-3 % دهن.

مثال:

تقدير الدهن الخام في مادة العلف:

النتائج:

1– وزن العينة                                             =     جم

2– وزن القابلة وهي فارغة جافة                      =      جم

3– وزن القابلة وبها الدهن بعد الاستخلاص         =      جم

4– وزن الدهن                                            =      جم

5- % للدهن الخام                                        =      وزن الدهن ×100 وزن العينة

                                                              =      ×100

                                                              =      %