اطارات العسل داخل الفرازة وفرز العسل

                           فرازة عسل سعة ثلاثة اطارات

1– يمكن قطف العسل الزائد عن حاجة الطائفة فقط, على ان تترك مؤونة عسل للطائفة تكفيها لفصلي الشتاء والربيع القادمين.

ان الطائفة الجيدة تحتاج الى كمية عسل تقدر بـ 30-35 كغ عسل , وكل ما يزيد عن ذلك هو من حق النحّال. ان النحّال المجرب لا يقدم على انتزاع اطارات العسل من الخلية طالماً ان الطائفة ما تزال تربي اليرقات بشكل كثيف.

2– يمكن نزع الصناديق والعاسلات عن الخلية , أما في نهاية موسم الإزهار الجيد , بعد ان ينضج العسل , او بسبب عدم امكانية نقل المنحل الى اي مكان بسبب انتهاء موسم الإزهار الأخير والجني.

يعد العسل ناضجاً , في حالة تم ختم الشهد من قبل النحل. إن اطارات العسل غير المختومة , اذا لم يتم تركها في الخلية , تكون غير ناضجة وعسلها يكون غير كثيف بما فيه الكفاية. يمكن تكثيف العسل غير الناضج خارج الخلية , لكن تبقى نوعيته غير جيدة , ولا يمكن تخزينه لفترة زمنية طويلة , بسبب احتمال تعرضه للحموضة.

3– ان الصفات العلاجية والغذائية للعسل غير الناضج تكون متدنية, فلذلك يحظر قطف العسل اثناء فترة الجني دون ان يكون مختوماً.

عند رفع العاسلة مع اطارات العسل, من الضروري ابعاد النحل, عبر نفض الاطارات لتحريرها من النحل, او استخدام فرشاة وبر ناعمة لإبعاده. يتم نقل اطارات العسل تلك الى صندوق فارغ, ثم يرسل الى خارج المنحل.

4– من الافضل استخدام طارد النحل الخاص, الذي يسمح للنحل بالخروج ولا يسمح له بالعودة.

يوضع طارد النحل فوق ثقب التهوية في الغطاء الداخلي. يتم وضع صندوق العاسلة فوق الغطاء الداخلي ليلاً. يهبط النحل من العاسلة الى عش الطائفة حيث الملكة واليرقات. في اليوم التالي لن تبقى اي نحلة في العاسلة, ويمكن نزعها عن الخلية بكل سهولة حتى من دون استخدام التدخين. سابقاً كانوا يقومون بتسخين الشهد وتكسيره بغية الحصول على العسل. كانوا يدمرون ثروة كبيرة اجتهد النحل كثيراً لبنائها , مما يستدعي من النحل اعادة بنائها من جديد. إضافة لذلك نحصل على عسل رديء النوعية.

5– ان موسم جني العسل قصير, وكل يوم يمر له اهمية كبرى, لا سيما في فترة فيض رحيق الأزهار, على النحل جني اكبر كمية ممكنة من العسل وبناء اقراص الشهد, وليس الجلوس في الخلية دون عمل.

بعد القطاف , يتم الحصول على العسل من الشهد . باستخدام فرازة العسل , لهذا وقبل وضع اطارات العسل في الفرازة يتم فتح العيسون السداسية المختومة بالشمع باستخدام سكين الكشط الخاصة والمسخنة. تحوك السكين مثل حركة المنشار. ان سكين الكشط ذات التسخين الكهربائي او البخاري تستخدم ايضاً مثل فأرة النجار لإزالة الزوائد الشمعية عن الاطارات , وكذلك لتسوية سطوح أقراص الشهد. وقد تمت صناعة اداة خاصة لإزالة طبقة الشمع التي تغلق العيون السداسية المليئة بالعسل.

6– اذا كان الجو بارداً قبل عملية الفرز, يجب تدفئة اطارات الشهد, عندما تكون درجة حرارة العسل داخل الشهد متدنية يصبح كثيفاً, وبالتالي يصعب خروجه من العيون السداسية اثناء الفرز ويبقى الكثير من العسل على جدران العيون السداسية.

ان صوت ضجيج الفرازة اثناء الحصول على العسل محبب , وله اهميته بالنسبة الى النحّال , تماماً كضجيج حصّادة القمح اثناء الحصاد بالنسبة للمزارع. انه نتاج كدّه وعمله. اثناء فرز العسل يسيل العسل على جدان الفرازة , حيث يتجمع في قعرها, ثم ينساب من صنبورها ليعبَّأ في اوعية التخزين. أثناء تعبئة العسل تتم تصفيته بمصفاة شبكية تنظيفه توضع تحت الصنبور مباشرة للتخلص من قطع الشمع والأجسام الغريبة الأخرى. بعد يومين تتم إزالة الرغوة وقطع الشمع الصغيرة التي تسربت عبر المصفاة , والتي طفت في أعلى الوعاء. بعد فرز العسل , تعاد إطارات الشمع الفارغة الى الخلايا اذا كان موسم الجني لا زال مستمراً , او توضع ضمن صناديق الخلايا وتحفظ للموسم القادم.

7– ان افضل الأوعية لتخزين العسل هي الأوعية الخشبية والزجاجية او الخزفية , أو العبوات المصنوعة من الألمنيوم المخصص لحفظ المواد الغذائية.

تعتبر البراميل الخشبية المصنوعة من خشب الزيزفون والأرز جيدة لتخزين العسل. في الأزمنة القديمة استخدموا تلك الأوعية فقط لتخزين العسل. أما الآن فإن المصانع تنتج أوعية معدنية ذات سعة كبيرة لتخزين العسل مصنوعة من الفولاذ الذي لا يصدأ , أو من الألمنيوم المخصص لحفظ المواد الغذائية. وهذه الأوعية تستخدم أيضاً لحفظ الحليب ومنتجات الألبان. واذا انخفضت درجة حرارة العسل يصبح كثيفاً , ثم يتجمد ويصبح قاسياً ومتبلوراً. هكذا يحفظ العسل ويعلب.

8– كلما كانت كثافة العسل عالية كانت نوعيته جيدة. إن تبلور (تجمد) العسل بانخفاض درجة الحرارة يثبت نوعيته الجيدة, ويثبت انه عسل طبيعي غير مغشوش.

يمكن ان يخزن العسل لمئات السنوات دون ان يفقد خواصه الغذائية والعلاجية. يحافظ العسل على تلك الخواص العجيبة بسبب التركيز العالي للسكريات به وكذلك لاحتوائه على العديد من الحموضة العضوية. يصنف العسل حسب لونه (لون فاتح واخر غامق) وحسب طعمه (لاذع ولطيف), وحسب الرائحة (حادة ورقيقة) أما تركيب العسل فيتعلق بنوعية ومصادر الرحيق.

9– ان العسل العاتم يحتوي في تركيبه على الكثير من الأملاح المعدنية والمواد البروتينية , لذلك يعتبر هذا النوع من العسل ذا مواصفات علاجية عالية. على الارجح ان المواد الملونة في رحيق الأزهار تؤدي الدور الكبير في لون العسل.

ان العسل الفاتح يمتاز بطعم لطيف ومحبب , لذلك يفضله الكثيرون. من الأفضل خزن العسل في مكان جاف بدرجة حرارة لا تزيد صيفاً عن 10°. لا يؤثر الصقيع في العسل ولا يخربه. إن العسل شره لامتصاص الماء والرطوبة. وكذلك يجتذب الروائح. لذلك لا يجب خزن العسل بالقرب من المواد ذات الروائح الكريهة مثل الكيروسين والبنزين والنفتالين او البصل والثوم... يجب اغلاق اوعية تخزين العسل بإحكام لمنع تسرب الرطوبة والغبار والاشياء الغريبة الاخرى.

10– من اجل الحصول على عسل بشهده, يمكن استخدام قطاعات على شكل مربعات صغيرة.

طول وعرض القطاع المربع هو 11سم, أما سمكه هو 4.5 سم. تثبت هذه القطاعات المربعة على الاطار الخشبي الذي يوضع داخل العاسلات في فترة الجني الأعظمي, بعد نهاية الموسم تجمع هذه القطاعات وتكون مليئة بالعسل المختوم وجاهزة للاستخدام. يمكن تصنيع تلك القطاعات المربعة من قبلكم باستخدام القضبان الخشبية الخفيفة ذات السماكة 3-4 سم.

11– ان عسل الشهد الفاتح, لا سيما عسل الزيزفون وعسل المروج, يكون عطراً لطيفاً وطيب المذاق جداً. إنه افضل هدية لمن تحب.

عندما ترغب في ان تقدم هدية لأحد ما عسل بشهده , فان هناك اطارات على شكل مستطيل او دائرة. ان العسل الغامق ليس مرغوباً تقديمه بتلك الأشكال , لآن منظره ليس جميلاً كمنظر الشهد الفاتح اللون. إن الانتاج التجاري للشهد على شكل أشكال هندسية لم تلق رواجاً , وذلك بسبب الكلفة الكبيرة وعناء الانتاج.

12– من الافضل ان تزوروا المناحل الكبيرة العامة, هناك سوف تجدون العديد من الامور الممتعة, والكثير لتتعلموه.

حتى كيفية توضع الخلايا, بشكل زوجي او فردي , على شكل صفوف , او بشكل شطرنجي. ويجب معرفة سبب كل شكل من أشكال التوضع. وما نوعية سلالة النحل الذي تتم تربيته ولماذا تم اختيار ذلك الصنف بالذات؟

ان عمال مزارع النحل الضخمة والمناحل الكبيرة يكون لديهم عادة تجربتهم الخاصة في مجال تربية النحل , ويمكن ان تستفيدوا من خبراتهم في هذا المجال , وكيف يمكن ان تنفذوا العمل بشكل افضل. من الافضل ان تزوروا المنحل في فصل الربيع , في وقت تكاثر النحل ونمو الخلايا وفرز العسل. حاولوا ان تساعدوا النحّالة بالقيام بالأعمال المهمة والصعبة : مثل توسيع الخلية واضافة صناديق واطارات جديدة للخلايا , وتحضير الخلايا للتنقل حيث يوجد مراعٍ للجني .

13– من المهم ان تقوموا بتنفيذ جميع الأعمال المهمة بأنفسكم, وألا تكتفوا بالمراقبة فقط.

تعلم كيفية تحضير الخلايا لتنقلها, على سبيل المثال وضع شباك النقل, وتثبيت الخلايا, وإغلاق فتحات الخلايا ليلاً. شارك الآخرين في تحميل الخلايا في الشاحنات , تعلم كيفية ربط الخلايا في صندوق الشاحنة الخلفي , أثناء عملية فرز العسل تعلم كيفية ازالة الختم الشمعي عن العيون السداسية , باستخدام سكين الكشط العادية او الكهربائية. عليك القيام بكل هذه الأعمال تحت اشراف النحّالة.

من المفيد التعرف على جميع الوسائط التكنولوجية التي تستخدم في المناحل هذا سوف يساعدك في عملك المستقل اثناء تأسيس منحلك الخاص مستقبلاً.

المصدر:

فلاديمير كروكافير. ترجمة م. منتجب يونس (2009)، موسوعة النحل "حياته – مجتمعة – تربيته".