اصناف البطيخ

إن أصناف البطيخ الأصفر كثيرة جداً، حتى يكاد أن يكون في كل بلد صنف أو عدة أصناف خاصة به، وقد يربو عدد الجميع على 3000 صنف، وما سبب هذه الكثرة إلا سرعة انقياد هذا النبات لتأثير الأقاليم والتربة، ولفعل التلقيح الخلطي خاصة، لذلك ولكي يسهل التعريف قسموا هذه الأصناف إلى أربعة أقسام:

القسم الأول: البطيخ الأصفر الأصلي أو المفصوص أو المجدور، ويدعى في الفرنسية بطيخ كانتالو، وفي اللاتينية كوكوميس ملو، صنف كانتالوبانسيس Cucumis melo, Var.Canfaloupamasis إن أصناف هذا القسم ذات شكل كروي، وحجم كبير، ووزن ثقيل قد يبلغ 5 كغ، وقشر لحمي سميك ذو فصوص منتفخة بينها أخاديد غائرة وعليها ثآليل أو تغضنات وبقع عديدة كبقع الجدري تختلف حسب الأصناف.

ولون القشرة أصفر أو أسمر ولون اللحم في الغالب أصفر برتقالي أو أحمر أو أبيض ضارب للخضرة.

وهذا القسم يزرع كثيراً في شمالي أوربا وأمريكا، وهو من أهم المحاصيل عندهم، ولديهم منه أصناف عديدة أشهرها في فرنسا على ما جاء في كتاب (النباتات الخضرية لفيلمورن (Les plantes potagères. Wilmorin Andrieux. Paris. 1904.).

1- بطيخ كانتالو برسكوت الابيض Meion prescotte fond Blanc حجمه ضخم رأسه كثير الانخفاض، ذو فصوص عريضة بارزة سطوحها خشنة ومغطاة بثآليل عديدة من كل الأشكال، ولونه مبرقش بلطخات خضر على بياض، وبين فصوصه أخاديد عميقة وضيقة، ولحمه أحمر برتقالي كثيف ناعم عصيري ذائب ومن الطراز الأول، طول الثمرة 12-14 سم، ووزنها 5،2-4 كغ، وهذا الصنف أكثر الأصناف زراعة في بساتين باريس، ويملأ أسواقها طوال أشهر الصيف.

2- بطيخ كانتالو الجزائر: Meion Cantaloup d' Alger ذو ثمرة متطاولة قليلاً، تحمل ثآليل أو بقع مدورة ملونة بلون أخضر قاتم يكاد يكون أسود، بينما لون بقعة القشرة أبيض فضي، طول الثمرة يتراوح بين 15-20 سم، ونصف قطرها 12-16 سم، ووزنها 2-3 كغ، وهذا الصنف قوي مقاوم وذو قشر سميك، ولحم عصيري سكري زكي الرائحة.

القسم الثاني: البطيخ الأصفر الموشى أو المنقش، وهو المعروف في تركيا والعربية باسم: قاوون، وفي فرنسا: Melon brodé وفي اللاتينية: كوكوميس ملو رتينكولاتوس Cucumis melo ratinculatus ، يكون هذا القسم كروي أو بيضوي الشكل متوسط الحجم وسطحه أملس غير متغصن ولا متخدد، وموشى بخطوط بارزة شبكية كالنقوش أو كخطوط الكتابة، ولون القشرة أخضر أو أسمر في الغالب، والجلد قليل السماكة، ولون اللحم أحمر فاتح أو أبيض مخضر، وهو أشد حلاوة من القسم الأول في الجملة، وفي هذا القسم من الأصناف الفرنسية المرجو تجربتها في بلاد الشام ما يلي:

1- قاوون كافابيون ذو اللحم  Melon de Cavaillon à chaire verte صنف كبير الحجم كروي أو إهليلجي متطاول ومنخفض في القطبين، وذو أضلاع بارزة نوعاً ما، وهو قليل التجعد وكثير النقوش العريضة الظاهرة، لبه إما أخضر أو أحمر غامق كثيف عصيري حلو جداً وعطري الرائحة، يزرع بكثرة في جنوبي فرنسا.

2- قاوون البساتين: Lelon maraicher صنف متوسط الحجم كروي فصوصه قليلة أو معدومة البذور، قشره ذو لون أخضر أو أصفر كثير النقوش المنتظمة، لحمه برتقالي كثيف، وزن الثمرة 2-3 كغ.

وفي هذا القسم من الأصناف الأميركية المرجو تجربتها والمأمول نجاحها في بلاد الشام ما يلي: (زراعة الخضروات لكمال رمزي ستينو، ص 301، مصر)

1- لارج هاكنزاك: Large Hackensack الثمار مستديرة قطرها 20سم، تزن نحو 3 كغ، مضلعة شبكية، واللب سميك أبيض مخضر حلو عصيري.

2- مونتريال ماركت: Montreal market أثماره كبيرة كروية الشكل قطرها 20-25 سم، تزن 3-4 كغ، لون القشرة أخضر مصفر مضلعة تضليعاً بارزاً، وموشاة وشياً كبيراً في كل سطحها، لبها سميك جداً وهو أخضر فاتح شديد الحلاوة وعصيري.

3- هلز بست رقم 36 : 36Halse best. Nino الثمار بيضوية قطرها 15 سم ، وطولها 18سم الضلوع غير ظاهرة شبكية بشكل مميز يزن 1.5-2 كغ، واللب سميك جداً قرنفلي حلو عطري الرائحة، وهو من أحسن الأصناف للتصدير، لولا أنه شديد الإصابة بمرض البياض وعدم تحمله التعفير بالكبريت.

ويدخل في هذا القسم أيضاً القاوون الأناناسي الأميركي ذو اللب الأخضر:

 Melon Ananas d'Amerque à chaire verte

جرب في مصر فنجح ، وقد تصبح تجربته في بلاد الشام، وهو ذو جلد أصفر مخضر وبحجم البرتقالة، وطوله 7-8 سم، ووزنه 300-500 غرام، ظاهر الأضلاع، لحمه أخضر باهت حلو الطعم، وعطري الرائحة جداً، ساقه قوية شديدة التسلق على ما يجاورها، وقشرته خضراء منقطة أو مبرقشه، ويوجد صنف ثان من هذا ذو لحم أحمر، لكن ذا اللحم الأخضر أطيب وأقوى.

القسم الثالث: البطيخ الأصفر الأملس، وهو المعروف في مصر وفلسطين بالشمام لرائحته المشمومة، وفي ايران: بالدستبنو اي: رائحة الحبيب، وفي فرنسا بالقلاوون الأملس: Melon Lisse وفي الإنكليزية: Sweet وفي اللاتينية: القلاوون المصري Cu, Melo, Var, Aegyptiaca، ويكون هذا القسم ذا جلد أملس غير مثالل أو منقش، وشكله متطاول في الغالب، والجلد إما ناعم أملس أو مجلى أو مخدداً قليلاً، وأضلاعه إما ظاهرة أو عديمة الظهور، ولحمه أخضر فاتح في الغالب، قليل الرائحة، كثير العصارة، وهو خاص بالأقاليم الحارة.

وفي هذا القسم من الأصناف الفرنسية المرجو تجربتها والمأمول نجاحها في بلاد الشام ما يلي:

1- شمام مالطة الشتوي ذو اللحم الاخضر d'hiver à chaire verte M. de Malte أثماره متطاولة مدورة منخفضة في القطبين، قشرته بيضاء مخضرة ملساء طولها 18 - 22 سم، وعرضها 12-16 سم، ووزنها 5،1-2 كغ، وهذا الصنف يزرع في جنوبي فرنسا بكثرة رغبة في نضجه المتأخر، تقطف ثماره في الخريف وتحفظ في مستودعات تبريد الفاكهة لتؤكل طوال الشتاء، وقد يستعمل لبها في المعقدات.

2- شمام انتيب الشتوي الابيض: Melan d'antibes blanc d'hiver اثماره بيضوية الشكل، بيضاء اللون ملساء القشرة، خضراء اللحم، شديدة الحلاوة، كثيرة العصارة، يزرع بكثرة في جنوبي فرنسا في سواحل البروانس، ويقطف في تشرين الأول، ويقبل الحفظ حتى شهر شباط ويعد من أطيب فواكه الشتاء.