من حيث الظروف الطبيعية فان الأرز فان الأرز يحتاج الى درجات حرارة مرتفعة لا تقل الى المتوسط عن 70  درجة ف طوال فترة النمو التي تتراوح بين 4 – 6 شهور، والى وفرة مياه الري او الامطار. ولذلك كانت المناطق المدارية او الموسمية الرطبة والغزيرة المطر تعتبر من افض مناطق انتاج الأرز حيث يتوافر في هذه المناطق عنصري الحرارة والماء اللازمين لإنتاج الأرز.

ويحتاج الأرز الى كمية من الامطار تتراوح بين 110 – 200سم او ما يعادلها من مياه الري. ويختلف ذلك باختلاف درجة الحرارة واختلاف التركيب الميكانيكي المتربة. واذا طال فص الحرارة والامطار يمكن الحصول على اكثر من محصول واحد، كما يحدث في بعض الجهات الموسمية المدارية غزيرة المطر، حيث يزيد فصل النمو المناسب لنمو الأرز على 200 يوم في السنة. وهي فترة تكفي لزراعة محصولين من الأرز في العام.

وفي الجهات المعتدلة يصبح الأرز محصولا صيفيا. حيث درجة الحرارة المناسبة صيفا كما في مصر. غير ان النوع الذي يزرع في هذه المناطق يجب ان يكون سريع النضج، ويحتاج الى موجة حارة قصيرة تزيد عن 27 ْم (80 ْف). واذا كانت الامطار اقل من المطلوب فيمكن توفير احتياجات الأرز بمياه الري.

ويحتاج الأرز الى تربة يمكنها الاحتفاظ بالماء لأطول فترة ممكنة، ولذلك يفضل ان ترتكز التربة على طبقة صماء او قليلة المسامية حتى تتمكن من الاحتفاظ بالماء خاصة في المراحل الأولى لنمو النبات. كما يحتاج الى سطح مستو قليل الانحدار، بحث يمكن غمره بالمياه حيث يساعد الانحدار البسيط على تصريف الماء ببطء. ولذلك كانت السهول الفيضية ودالات الأنهار في النطاق المداري والموسمي والمعتدل الدافئ من اصلح المناطق لزراعته، كما هو الحال في سهول الجانج ودلتاه في الهند وبنجلاديش، وفي دلتا السند بباكستان، وفي دلتا النيل بمصر، ودلتا نهر البو بإيطاليا، ودلتا المسيسبي بالولايات المتحدة الامريكية.

وزراعة الأرز في التربات الملحية لا يعني بالضرورة انه يرتبط بهذه التربات، بل ان هذه التربات ترتبط به فهو الوسيلة لإصلاح هذه التربات بغسلها وذلك بتخليصها من الاملاح.

ومن ناحية الظروف البشرية فان الأرز يحتاج الى وفرة في الايدي العاملة، حيث تحتاج العمليات الزراعية من حرث وتسميد وري وحفر قنوات وإزالة الحشائش طوال فترة النمو الى ايدي عاملة كافية لهذه الوظائف حيث لا تصلح الآلة في كل هذه الوظائف. ولذلك ارتبط نجاح زراعة الأرز بالمناطق الكثيفة السكان عند توافر الظروف الطبيعية المناسبة، كما هو الحال في جنوب شرق آسيا. كما ان غلته الوفيرة كانت من بين العوامل التي ربطت بينه وبين المناطق المزدحمة بالسكان.