جمع ثمار الباباظ وتعبئتها

تجمع الثمار عندما تصل الى مرحلة اكتمال النمو، وذلك عند بداية ظهور اللون الأصفر عليها ان كانت ستشحن بعيدا، اذ تكون قبل ذلك خضراء او عليها خطوط او عروق صفراء ظاهرة، انما تترك يومين او اكثر في حال الاستهلاك المحلي حيث يصبح لونها اصفر. تحفظ الثمار على حرارة 10-13م لمدة طويلة نسبيا، ولا يجوز اقل من ذلك لأنها ستصاب بالتجمد (التهلم). وتقطع الثمار بسكين حادة مع ترك جزء من العنق دون جذبها باليد، ثم يتم تغطيسها بمادة ثيوبندازول للوقاية من مرض التفحم الفطري. وكلما قل عدد الثمار زاد حجمها، لذا من الضروري القيام بعمليات خف الثمار المتزاحمة لتلافي الحصول على ثمار صغيرة الحجم وتخفيف تشوهاتها، والتقليل من الامراض نتيجة لتراص الثمار على بعضها وصعوبة مقاومة الامراض عند عدم اجراء هذه العملية، وعادة ما يترك ثمرة او اثنتان فقط من كل عنقود.

تحمل الشجرة من 20-40ثمرة (30-40كغ سنويا) اثناء فترة انتاج الثمار التي تصل الى خمسة شهور في المتوسط، وأخيرا فالتخزين غير مجد لان قشرة الثمرة رقيقة وغير صلبة، لذلك تجمع الثمار عند بدء تلون قاعدة الثمرة باللون البرونزي.

المصدر

د. محمد حسني جمال و د. مواهب السوسو (2008-2009)، الفاكهة مستديمة الخضرة –الجزء النظري والعملي.