عسل النحل

تمتص شغالات نحل العسل الرحيق( هو محلول سكري مخفف تفرزه الغدد الرحيقية في الأزهار لجذب الحشرات للتلقيح ) (شكل1) وتضيف اليه انزيم الانفرتز ثم تضعه في العيون السداسية على هيئة عسل غير ناضج ثم يقوم النحل بتبخير نسبة من الرطوبة تحوله الى عسل ناضج (شكل2) يخزن في العيون السداسية وتنتج طائفة النحل المربأة في الخلايا البلدية حوالي 1،5: 2 كيلو في الموسم بينما الطائفة المربأة في خلايا خشبية فيصل إنتاجها إلى حوالي ١٠- 20 كيلو عسل في الموسم.(شكل3) حسب الطائفة وكثافة النحل ونوعية الأزهار وخلافه.

وفيما يلى شكل يوضح معدة العسل في شغالة نحل العسل

اهمية العسل كقيمة غذائية وطبية وعلاجية كبيرة:-

١- يعالج العسل بعض الالتهابات المعوية وقرحة المعدة و الاثني عشر والإمساك وعسر الهضم وذلك لأن العسل لا يمكن أن تعيش فيه الميكروبات والبكتريا إلا ساعات قليلة.

٢- يفيد العسل في حالات النقاهة من الحميات وحالات الإرهاق العصبي لأنه سريع الامتصاص بالأمعاء.

٣- للعسل أهمية في حالات نقص بعض العناصر في الدم وكذلك يفيد في حالات النزيف لاحتوائه على فيتامين ( ك ).

٤- للعسل فائدة في علاج بعض أمراض الحساسية.

٥- للعسل أثر جيد في علاج الأمراض الجلدية والحروق لأنه يعمل على تطرية الجلد.

٦- يفيد العسل بدرجة كبيرة في علاج أمراض الكبد وتنشيط وزيادة إفراز الصفراء.

٧- يعتبر العسل أقل ضررًا على مرضى السكر من سكر القصب كما أنه ينبه البنكرياس لإفراز هرمون الأنسولين إذا تناوله المريض بكمية بسيطة في الصباح الباكر ( مذاب في الماء ).

٨- يفيد العسل في تسكين بعض أمراض المفاصل وتقلص العضلات وتحسين نمو العظام والأسنان.

٩- يدخل العسل في تركيب بعض أدوية السعال.

١٠ - يؤثر على حالات الضغط المنخفض وحالات الاضطرابات مثل اضطرابات القلب وتقوية عضلاته.

المصدر:

شرف الدين, حسني عبد الجواد وسعاد مرسي محمود ومحمد حلمي السيد.2009/2010. تربية النحل وديدان الحرير, وزارة التربية والتعليم جمهورية مصر العربية.