فرز العسل في المناحل البلدية ومناحل الخلايا ذات الإطارات المتحركة

أولا: فرز العسل من أقراص المناحل البلدية (أقراص الخلايا الطينية):

يقوم القائم بعملية الفرز بفتح الخلية البلدية من الخلف حيث توجد أقراص العسل وذلك باستخدام الغراب ثم بواسطة الصادف يقوم بقطع الأقراص المحتوية على العسل ثم بواسطة الشوكة يتم سحب الأقراص للخارج حيث يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة ووضعها في مشنات مصنوعة من أفرع الحناء بقاعها ليف أو تصفي من أواني فخارية مفتوحة القاع وهى مقلوبة ويوضع بحلقها ليف نخيل وتترك للتصفية أو يستعمل كيس من الجلد توضع بداخله الأقراص بعد تكسيرها ثم يضغط عليه لعصر العسل من الأقراص، ثم يصفي العسل الناتج من هذه الأوعية داخل مقطف من الخوص أو بواسطة قماش ويترك في المنضج حيث يتم كشط طبقة الريم من على سطحه والتعبئة، وقد تنتخب بعض أقراص العسل البيضاء وتوضع مع العسل المصفى ويباع كعسل بشمعه.

(الشكل المبين منحل بلدي)

ولكن يعاب على الفرز بهذه الطريقة:

• خسارة لقوة الطائفة نتيجة عصر مساحات من الحضنة مع العسل ويعتبر ذلك غير مرغوب للمستهلك.
• قد تكون الأيدي غير نظيفة مما يؤدى إلى تلوث العسل الناتج وسرعة تلفه.
• اكتساب العسل لبعض الروائح الناتجة عن التدخين.

ثانيا: فرز العسل من مناحل الخلايا ذات الإطارات المتحركة: (خلايا الخشب الإفرنجية)

يجرى الفرز في المناحل الصغيرة في اي حجرة. أما في المناحل الكبيرة فتجرى هذه العملية في بيت العسل ولكى يحصل النحال على العسل من خلاياه باقل خسائر ممكنة يجب عليه إتباع الاتي:

1) فرز العسل من خلايا النحل قبيل انتهاء موسم الفيض حتى يكون النحل مشغولاً بجمع الرحيق ولا يلجا لمهاجمة القائمين بالفرز كما أن ذلك يتيح الفرصة للنحل بجمع كميات أخرى من الرحيق لطوائفه.

2) و ضع حاجز ملكات أفقيا بين صندوق التربية وصندوق العاسلة وذلك قبل الفرز بمده لا تقل عن 24يوم (حيث أن أطول دورة حياة هي دورة حياة الذكر) حتى لا يكون هناك احتمال لوجود حضنة بأقراص العسل.

3) فحص الطوائف وترتيب وضع الأقراص بها بحيث توضع الأقراص الممتلئة بالعسل الناضج المختوم في صندوق العاسلة وذلك حتى تسهل عملية استخراج الأقراص لفرزها في مدة بسيطة بدون إحداث عملية إزعاج للطوائف.

وتوجد أنواع مختلفة للخلايا ذات الإطارات المتحركة وتعتبر خلية لانجستروث الخشبية أهم هذه الأنواع وأكثرها شيوعاً.

خلايا لانجستروث الخشبية

ويجب إتباع الخطوات التالية: لكى تتم عملية الفرز بطريقه منظمة وبسيطة

نظافة أدوات ومكان الفرز قبل يوم واحد من إجراء عملية الفرز بحيث تكون جافة ومعده للاستخدام يوم الفرز ومن أهم أدوات الفرز في المناحل الحديثة ما يلى:

*فرشاة النحل: وهى فرشاة من الشعر الناعم الطويل ذات يد خشبية وتستخدم في ازالة ما تبقى من النحل على الأقراص بعد هزها.

فرشاة النحل

*سكينة الكشط: وهى الوسيلة التي يتم بها أزاله الطبقة الشمعية التي تغطى العسل المختوم وهى ذات نصل ذو حدين وطرفها مرفوع لأعلى حتى لا تسبب أضرار بالقرص أثناء كشط الطبقة الشمعية التي تغطى العسل كما يمكن استخدام الشوكة كذلك

*منضدة الكشط: وهو عبارة عن صندوق من الزنك أو الصاج عرضه يساوى طول البرواز الخشبي الموجود بخلايا النحل وطوله يتسع لحمل ما يقرب من 30برواز وعمقه أكبر من عمق البرواز وفي وسطه عارضه من الصاج بسمك 2 سم تعمل دعامة لتحميل القرص أثناء عملية الكشط وتوضع شبكة من السلك فوق قاع الصندوق من الداخل لحجز الشمع المتساقط من الكشط في يتجمع الشمع على الشبكة في قاع الصندوق كما أن أرجل المنضدة الخلفية أطول حوالى 2 سم عن الأرجل الأمامية حتى يتجمع العسل جهة الأمام حيث يوجد صنبور يمكن أن تتم تصفية العسل منه.

منضد كشط كبيرة ويظهر بداخلها قاعها السلك وحامل الأقراص

*فراز العسل: هناك العديد من أنواع الفرازات حيث يتكون الفراز من أسطوانة من المعدن يختلف حجمها باختلاف عدد الأقراص ويعمل الفراز بقوة الطرد المركزية ويستخدم لاستخراج عسل أقراص الخلية الخشبية ذات الإطارات المتحركة وذلك بعد كشط أغطيتها الشمعية بواسطة سكينة الكشط الساخنة ثم يتم إدارته ببطء، حتى لا تتعرض الأقراص للتكسير ثم تزداد السرعة تدريجيا، وعند الدوران يفرز الوجه الخارج من القرص أي المقابل لجدار الفراز وعند تمام فرزه ويقف الدوران لتغيير وضع الأقراص ثم يفرز الوجه الأخر بنفس الطريقة وعند استخدام الفراز الشعاعي يفرز عسل الأقراص مرة واحدة حيث توضع الأقراص حول محور الدوران وقمة الأقراص جهة الخارج.

وتتوقف سرعة الفرز على: درجة الحرارة - لزوجه العسل - سرعة دوران الفراز.

(الفراز الشعاعي)

(فراز يدوى)

*المنضج: يعتبر المنضج هو الوسيلة البسيطة لتنقية العسل من اغلب الشوائب الموجودة به وهو عبارة عن أسطوانة معدنية من الصاج المجلفن أو من الأستانلستيل كبيرة الحجم مثبت عليها من أعلى مصفاة وفي أسفلها صنبور لتفريغ العسل منه في العبوات وعند استعماله يتم ربط قطعة من قماش الموسلين حول المصفاة من أسفل ثم يسكب العسل من أعلى المصفاة لتقوم بحجز الشوائب الكبيرة الحجم ويترك العسل في المنضج لمدة يوم من أو ثلاثة أيام في مكان نظيف وجاف وذو تهويه جيدة حتى تطفو فوق سطح العسل جميع الفقاعات الهوائية التي أمتزجت به أثناء عملية الفرز أو أثناء تعبئة المنضج والتي يتم إزالتها من على وجه العسل.

مناضج العسل باحجام مختلفة

*حاجز الملكات:

مسطح من المعدن أو البلاستك به فتحات تسمح بمرور الشغالات ولا تسمح بمرور الملكة ويوجد منه نوعان الأول من الزنك وبه فتحات عرضها 4 ملليمتر والثاني من برواز من الخشب به أسلاك على مسافة 4ملليمتر ويفضل استخدام الثاني عن الأول لأن فتحات الأول حادة فتسبب أذى للشغالات العابرة من خلاله.

حاجز ملكات من السلك والزنك

بيت العسل أو حجرة الفرز: وهو مكان يتم فيه فرز العسل وهو مبنى له مواصفات خاصة، يقع بين عدة مناحل وتتوافر فيه جميع الأجهزة للقيام بعمليات الفرز والتصفية الدقيقة والتعبة به صارف لإخراج النحل والباب يفتح للخارج والنوافذ عليها سلك شبكي والحوائط والأرضيات من السيراميك

بيت العسل

المصدر:

عادل رشدي حسن وعبد الرحمن حسني سيد ومحمد السيد محمد عبد الله (2011), تربية النحل وديدان الحرير.