أنـواع الفلفل Capsicum Sps

يتبع الفلفل 4 أنواع يتميز كل منها كما يلى:

1-  (var annuum) Capsicum annuum

الأزهار مفردة عند كل عقدة - لون التويج أبيض وبعض الأنواع يكون لون التويج قرنفلي - عدد الكروموسومات 2ن = 24.

يتبعه الصنف هانجريان واكس Hungarian Wax والصنف كاليفورنيا ووندر وكذلك معظم الأصناف التجارية الحلوة الطعم الطويلة أو المربعة ( الرومي ).

2- Capsicum fruetescenc

الأزهار مفردة عند كل عقدة - العنق قائمة - لون التويج أبيض يشوبه اللون الأخضر - لحم الثمرة ناعم - البذور غامق اللون - عدد الكروموزومات 2ن = 24 - يتبعه الصنف " تباسكو " .

3- Capsicum chinense

الأزهار زوجية أو أكثر من 2 عند كل عقدة - عنق الزهرة قائم - لون التويج أخضر فاتح - وقد يكون أبيض أو قرنفلي - لحم الثمرة يتميز بتماسكه - البذور لونها عاجي - عدد الكروموزومات 2ن = 24 - يتبع هذا النوع أصناف الفلفل المكسيكية والبرازيلية .

4- Capsicum baccatum:

 ( Capsicum Baccatum Pendulum )

الأزهار مفردة عند كل عقدة - عنق الزهرة قائم - لون التويج أخضر فاتح - لحم الثمار صلب - البذور لونها عاجي - عدد الكروموزومات 2ن = 24 - يتبعه الأصناف التي تنمو في بيرو ( أمريكا الجنوبية ).

شكل ثمار الفلفل

ويختلف شكل الثمار ويقع تحت هذه المجاميع

* ثمار طويلة ورفيعة محمولة على النبات قائمة.

* ثمار صغيرة حريفة جداً.

* ثمار طويلة قمعية الشكل محمولة على النباتات متدلية لأسفل كبيرة الحجم.

* ثمار مجعدة حريفة.

* ثمار غير مجعدة حريفة.

* ثمار مستديرة صغيرة حلوة للزينة فقط.

* ثمار قلبية الشكل حلوة الطعم لونها أصفر فاتح يميل للبياض صالحة للتخليل.

* ثمار مبططه حلوة - اللحم سميك -  ذات مسكنين أو ثلاثة.

* ثمار مضلعة بها 3 غرف منها أصناف حلوة وأصناف حريفة.

* ثمار مربعة بها 4 مساكن حلوة الطعم ( معظم الأصناف التجارية ما يطلق عليه فلفل رومي ).

المصدر: مركز البحوث الزراعية (2004), الفلفل, نشرة رقم 902, وزارة الزراعة واستصلاح الاراضي, جمهورية مصر العربية.