الكمون

اولا: النواحي التصنيفية:

1-  الاسماء

1- الاسم العلمي             Cuminum cyminum

2- الاسم الانجليزي         Cumin

3- الاسم الفرنسي           Cumin, Faux anis and faux aneth

4- الاسم  الايطالي          Cumino, Comino

5- الاسم الألماني            Echter romerkummel

6- الاسم اليوناني             زيرة

7- الاسم الفارسي             كومينون

8- اسماء أخرى               السنوت، كمون الحوت، الكمون الأبيض

* العائلة الخيمية Fam: Apiaceae (Umbelliferae)

2- الوصف النباتي

نبات عشبي حولي محدود النمو، ويعتقد  أن مصر العليا هي الموطن الأصلي له، يصل ارتفاع النبات إلى 30 سم والأوراق مركبة رفيعة لونها أخضر داكن. يحمل النبات ازهار صغيرة ارجوانية في نورات خيمية، والثمار بيضاوية مستطيلة تنشق كل منها بسرعة عند جفافها إلى ثمرتين منحنيتين. ولون الثمرة أخضر زيتوني ويبلغ طولها من 4-7 سم، وقطرها 2-3 مم ورائحتها عطرية وطعمها مر قليلاً.

3- الموطن الأصلي

مصر العليا (أسيوط ــ المنيا)

ثانيا- الأهمية الاقتصادية للكمون واستعمالاته

لعلاج المغص لدى الأطفال بأن يملأ كيس صغير من القماش بالثمار ويسخن ويوضع فوق البطن ويدلك به جدار البطن بالزيت لتسكين المغص المعوي، وطرد الغازات ولتسكين آلام أسفل البطن  كما يفيد الزيت بالتدليك الموضعي  لعلاج الآلام الروماتيزمية للقلب ويتم تحضير الزيت بأخذ كمية البذور ووضعها في زيت الزيتون وجزء معادل لها من الكحول الأبيض ثم يغلى المزيج إلى أن يتبخر الكحول ويدلك موضع الألم بهذا الزيت، ويغطى بضماد صوفي دافئ. لعلاج الرعاف (النزيف المتكرر من الأنف) يغلى الكمون مع الخل ووضع قطعة قماش مشبعة بهذا المزيج توقف النزيف.

* الاستعمال من الداخل

لعلاج التشنجات بتناول مستحلب الكمون، ولإدرار اللبن لدى المرضعات ولأوجاع المعدة وحصوات الكلي والمثانة وانتفاخات المعدة وكمقوى جنسي بتناول مخلوط الكمون.

الجزء المستخدم الاقتصادي (الثمار الجافة)

* صور الاستخدام

1- الثمار (كحساء أو مستحلب)

- تحضير المستحلب: بإضافة فنجان من الماء الساخن إلى مقدار ملعقة صغيرة من الثمار بعد جرشها، ويحلى بالسكر أو العسل ويغطى ثم يشرب دافئاً قبل الاكل بنصف ساعة والجرعة لا تزيد على 3 فناجين في اليوم قبل الاكل بنصف ساعة ثلاث مرات يومياً لومدة أسبوعين.

2- كمخلوط

تخلط كميات متساوية من بذور الكمون والفلفل واللبان الذكر والعسل لمليء 1-2 ملعقة شاس ثم يضاف لها فنجان من الماء الساخن وتترك 5-10 دقائق ويعطى مدار 3 فناجين في اليوم قبل الاكل بنصف ساعة ثلاث مرات يومياً ولمدة أسبوعين.

ــ تحضير الحساء: يطبخ كمية من الثمار مع قليل من الدقيق المحمص بالماء وتصفى بعد النضج بواسطة منخل وتقدم ساخنة. كما تضاف الثمار إلى بعض الفطائر والحلوى.

3- الزيت                      4- صبغة

5- مسحوق بذور جاف     6- مرهم أو دهان.

ثالثاً: المواد الفعالة

ــ زيت عطري أهم مكوناته (الدهيد الكيومين اكثر من 60% والأنيثول والبينين والفيللاندرين والتربينين والميرسين والكاريوفيللين والسيامين والليمونين).

رابعا: النواحي الزراعية

* موعد الزراعة

يزرع النبات كحولي شتوي أي من أول أكتوبر وحتى آخر نوفمبر.

* كمية التقاوي

تتم الزراعة في الأراضي المستديمة يدوياً أو بالسطارة ويحتاج الفدان إلى 6-7 كجم بذرة.

* مسافات الزراعة

ــ في حالة الزراعة على خطوط: يتم التخطيط بمعدل 12 خطاً في القصبتين وتكون المسافة بين الجور 25 سم.

ــ الزراعة تحت ظروف الري بالتنقيط: تتم الزراعة على مسافة 30 سم بين النباتات و  0,75 – 1 متر بن الصفوف.

ــ في حالة الزراعة بالسطارة: تكون المسافة بين السطور 30-45 سم.

* الترقيع والخف

يتم الترقيع والخف بعد تكامل الإنبات إلى حد ما حيث يلاحظ وجود مشكلة عدم تجانس الإنبات في معظم العائلة الخيمية وتجرى عمليتي الترقيع والخف بعد 10-15 يوماً من الزراعة حيث تخف النباتات مرة أو مرتين ليترك من 2-4 نباتات بكل جورة.

* الري

- في حالة الري بالغمر: يروى رية الزراعة ثم بعد 8-10 أيام (رية المحاياة) ثم كل 30 – 40 يوماً خلال أشهر الشتاء ثم كل ثلاثة أسابيع خلال الصيف ويتم الري تجربة خلال فترة النضج ثم يمنع قبل الحصاد بأسبوعين.

ــ في حالة الري بالرش: (يروى بسرعة 75 متراً/ ساعة يوماً بعد الزراعة ولمدة أسبوعين وبعد نمو البادرات يروى بنفس المعدل كل 4-5 أيام) ثم يقلل عند بداية النضج أو يمنه نهائياً.

ــ في حالة الري بالتنقيط: يروى لمدة نصف ساعة كل 2-3 أيام في فصل الشتاء أو لمدة ساعة كل يومين صيفاً باستخدام نقاط ذي تصرف 4 لترات/ساعة.

ويلاحظ أن طبيعة الأرض ونوعها تتحكم في موعد وكمية ومدة الري وفي هذه الحالة يكون للمزارع حرية اتخاذ قرار من حيث التبكير أو التأخير فيه وكذلك مدة الري.

* التسميد

أ) قبل الزراعة

يضاف السماد العضوي والسماد الفوسفاتي إذا كان سيضاف في صورة صلبة.

تحت ظروف منطقة النوبارية:

20 متراً مكعباً من السماد البلدي + 400 كجم سوبر فوسفات الكالسيوم والأحادي أي 8 شيكارات من السماد.

- تحت ظروف منطقة الشيخ زويد  (شمال سيناء):

10 أمتار مكعبة من سماد الدواجن + 150 كجم سوبر فوسفات الكالسيوم الأحادي.

ب) بعد الزراعة

 - تحت ظروف منطقة النوبارية

80 وحدة آزوت على صورة سلفات نشادر أي 400 كجم أو 8 شيكارات من السماد ــ 150 – 200 كجم سلفات بوتاسيوم أي 3-4 شيكارات من السماد.

 - تحت ظروف منطقة الشيخ زويد (شمال سيناء)

90 وحدة آزوت على صورة سلفات نشادر أي 450 كجم أو 9 شيكارات من السماد ــ 100 كجم سلفات بوتاسيوم أي شيكارتين.

وتتم الإضافة على 2-3 دفعات خلال موسم النمو (بعد الخف وعند بداية التزهير) أو بعد شهر من الإنبات أو عند بلوغ ارتفاع النبات 10-15 سم بعد شهر من الدفعة الأولى للسماد عند بدء التزهير.

* الآفات ومقاومتها

بالإضافة إلى ما سبق ذكره يجب التنبيه إلى أحد أخطر أنواع الحشائش على نبات الكمون والتي نعني بها نبات البلانتاجو (الكمون الدكر أو حشية الكمون ــ كما يسمى عادة)، حيث إن هذا النوع من الحشائش يؤدي إلى تدهور المحصول الناتج لذا وجب التعريف به والتفرقة بينه وبين نبات الكمون العادي لتسهيل عملية مقاومته في الحقل.

 - تحت ظروف منطقة النوبارية:

300 – 400 كجم حبوب نسبة الزيت 4%.

 - تحت ظروف منطقة الشيخ زويد (شمال سيناء)

350 – 400 كجم حبوب نسبة الزيت 5,6 – 9,5 %.