نبات الزنجبيل

Ginger (Zingiber officinale)

ينتمي إلى العائلة Zingiberaceae وهو نبات قصبي معمر له ريزوم لحمى عندما يجفف في الشمس نحصل على العقار ولقد زرع في الهند منذ القدم وبعد ذلك انتقل إلى أفريقيا وعرب الانديز. والشكلين التجاريين الرئيسين هما المغلف والعاري. والأول يحمل الصفات الأصلية بوجود الغلاف الفليني الخارجي.

ويحتوي الجنزبيل على زيت طيار الذي يوجد به التربين والزنجبرين ومواد أخرى التي تعطى له الرائحة، ويعزى الطعم اللاذع إلى مجموعة من الفينولات التي تعرف باسم جنجرول. وللجنزبيل تأثير مهضم ومدفئ ومنشط للحركة الدموية بلطف ومفيد للمعدة ويدخل في تركيب مضادات السموم وطارد للغازات.