نبات القرفة

Cinnamon (Cinnamomum zeylanicum)

الشجرة تنتمي إلى العائلة Lauraceae ويحصل على الكثير من القرفة من النباتات المنزرعة في سيلان (Srilanka) وإنتاجها يحتاج إلى مجهود كبير كالآتي باختصار تقطع الأشجار الصغيرة لتكون الكرس. والفروع التي تنمو عليه يسمح لها بالنمو لفترة حوالي 18 شهر بحيث تظل مستقيمة بواسطة التقليم ثم بعد ذلك عندما تصل إلى طول ثلاثة أمتار. يزال القلف الرقيق ويزال منه الجزء الفليني بكشطه بعناية. ثم توضع الأوراق الرقيقة في حزم بحيث تكون الجهة الداخلية متقابلة لكل أثنين. وتلتحم القطع خلال التجفيف في الظل وتكون. وهذه التي يصل طولها أكثر من متر تقطع بأطول السيجارة للتجارة. والقلف المعروف باسم سايجون والصيني يستخرجا من أنواع أخرى من Cinnamomum وهي تختلف كثيراً عن السابق حيث أن قلفها يكون أسمك ولا تحزم في مواجهة بعضها ومشتملة على الطبقة الفلينية الأصلية.

وتستخدم القرفة كعامل مكسب للطعم وطارد للغازات من المعدة وكمهضم ومنشط عام. ويوقف إفراز الأنسجة لوجود التنين. وترجع الرائحة والطعم إلى الزيت الطيار الذي يحتوي على ألدهيد السيناميك وفينول أيوجينول. وهذا الزيت مضاد قوى للميكروبات. والجرعات العالية من القرفة تزيد من سرعة النبض والتنفس وترفع قليلا درجة الحرارة والجرعات المعتدلة تنشط الدورة الدموية.