1.العدس Lens culinare

يعتبر العدس من أهم المحاصيل البقولية الغذائية في الوطن العربي وتعتبر منطقة غرب آسيا بشكل عام موطنا أصلياً للعدس. وقد تم توثيق أول نبات بقولي في التاريخ في تل مربط شمال سورية يعود تاريخها إلى تسعة آلاف سنة قبل الميلاد. وهناك العديد من الأصناف المحلية المزروعة في الوطن العربي والتي تميز تبعاً للون البذرة من أهمها العدس الأحمر والعدس الأبيض. ويضم العدس كذلك النوع البري Leroides وموطنه الأصلي سورية وفلسطين والأنواع البرية.

. L nigricans و L. odemensis L. orientalis.

. 2الحمص Cicer arietinum

يعتبر الحمص أيضاً من المحاصيل المهمة في الوطن العربي وقد زرع في منطقة البحر المتوسط ونقل إلى الهند واثيوبيا وشرق أفريقيا وأصبح المحصول الأهم في الهند.

وهناك عدة أصناف محلية من الحمص منها الدرعوزي والنوع الفوعي وينتشران في سوريا، كما أن هناك أنواع من الحمص منها المزروع C. arietinum

والبري C. pinnatifidum C. Jordani-cum C .bijugum وهذه الأنواع مهددة بشدة بالإنقراض بسبب استغلال الأراضي الهامشية البور في الزراعات المختلفة إضافة إلى الرعي الجائر والفلاحة غير المنتظمة.

3. البازلاء Pisum sativam:

يعتبر الوطن العربي الموطن الثاني للبازلاء وهناك البازلاء البرية التي تشمل الأنواع التالية: البازلاء السورية Pisum sativum ssp syricum bergeri  وتدعى أيضاً بالبازلاء القصيرة والبازلاء الصغيرة المحمرة والبازلاء العالية وكذلك البازلاء المزروعة.

.4 الفول Vicia faba أو Faba vulgaris

تعتبر زراعة الفول هامة لأنها تستعمل كغذاء في الوطن العربي وخصوصاً بمصر والسودان، وتعتبر منطقة آسيا الوسطى مركز النشوء الأصلي للفول ولا يعرف إن كان تطوره الوراثي هجين بينn =12) Vicia angustifolia2) و Vicia angustifolia ¡gi(2n=14) Vicia narbonensis

ــ يتواجد الفول بأصناف محلية بالوطن العربي أهمها:

. 1الفول المصري منتشر بشمال افريقيا ومصر والسودان.

. 2الفول المالطي: يتواجد بمصر وسوريا وتونس ويعرف به أصناف كثيرة. ففي تونس هناك الصنفان عمدون وعمدون 2 و في سوريا هناك الشامي والحلبي وفول تلكخ وبالجزائر هناك مخطط وسطيف ومخطط وادسمار.

3.الفول القبرصي : وهو منتشر بسوريا تحت أصناف البعلى والزوري وفي مصر في صنف بلدي.

.5 الفاصوليا Phaseolus vulgaris

نشأت زراعة الفاصوليا بمركزي وسط أمريكا وجنوب أمريكا وتتواجد كزراعة قديمة ومستوردة بالبلدان العربية كبلدان شمال أفريقيا، حيث تتواجد في شكل أصناف مستوردة كأصناف محلية منها 15 صنف بالجزائر كقلاع الأسود وقلاع أحمر والقبائلي كما توجد عدة أصناف أخرى في المغرب.

.6 المحاصيل البقولية الصيفية:

بعض المحاصيل البقولية عرفت بتأقلمها على المناخات الحارة الجافة من أنحاء الوطن العربي، وذلك مثل اللوبيا الحل و Vigna unguiculata (Cowpea) واللوبيا Lalab niger Hyacinth bean ، وفول أبو قوي Vigna subterranea Bambara groundnut . عرفت هذه المحاصيل بشكل متفاوت في بعض أنحاء الوطن العربي مثل السودان وعمان واليمن. وبعضها يشكل محاصيل غذائية هامة لبعض شرائح السكان مثل اللوبيا الحل وفي بعض المناطق العربية وقد عرف المزارعون هناك سلالات متباينة يعتقد أنها دخلت مع المهاجرين من غرب أفريقيا في فترات سابقة. كما أن هناك العديد من الأصناف المحلية القديمة من هذه الأنواع في كل الأقطار التي تنمو فيها، إضافة لوجود بعض السلالات البرية من اللوبيا الحل و Vigna (spp) تنمو في سلطنة عمان ومصر.