تعريف الزراعة العضوية (الحيوية)

Defining Organic Agriculture

قد يفهم البعض عند ذكر مصطلح الزراعة العضوية Organic Agriculture بأنه نظام زراعي يقوم على أساس تدوير المخلفات الزراعية وعدم استخدام المبيدات والأسمدة الكيميائية وبالتالي سوف يحد ذلك من زيادة التلوث البيئي، أي أنه نظام حيوي مأخوذ من الطبيعة لا يعتمد على أي مدخلات كيميائية، وذلك بالطبع مفهوم صحيح وهو المتبع في الزراعة العضوية ولكننا لابد أن نوضح بأن المفهوم الحقيقي للزراعة العضوية لا يقتصر على هذه النظرة أو التطبيقات العملية في المزارع العضوية، حيث إن مصطلح الزراعة العضوية يتضمن أيضاً العديد من القواعد كما يتضمن مفهوم فلسفي وذلك ما سوف يتضح لاحقاً.

وفي الحقيقة فإن مصطلح الزراعة العضوية أو الزراعة الحيوية أو الزراعة الإيكولوجية يعتبر منهج يتخذ للوصول إلى نظام متكامل قائم على مجموعة من القواعد التي تؤدي في النهاية إلى تحقيق نظام إيكولوجي مستدام مع توفير غذاء آمن وتغذية سليمة ورعاية للثروة الحيوانية بالإضافة إلى تحقيق العدالة الاجتماعية، ومن ثم فإن الزراعة العضوية تعتبر أكثر من مجرد نظام يتضمن أو يستبعد بعض المدخلات. وعموماً يمكن تعريف الزراعة العضوية بأنها:

نظام زراعي لإنتاج الغذاء والألياف مع الأخذ في الاعتبار المحافظة على البيئة بجانب الاهتمام بالظروف الاقتصادية ومتطلبات المجتمع.

وفي عام 2007 م قام الاتحاد الدولي لحركات الزراعة العضوية IFOAM بوضع التعريف التالي للزراعة العضوية:

«الزراعة العضوية (الحيوية) هي نظام إنتاج يحافظ ويعزز الأنظمة البيئية وخصوبة التربة وصحة الإنسان، ويعتمد على استخدام العمليات البيئية والتنوع البيولوجي (الحيوي) والدورات الزراعية التي تناسب الظروف المحلية، بدلاً من استخدام المدخلات ذات التأثيرات السلبية وتجمع الزراعة العضوية بين مراعاة التقاليد والمعرفة العلمية الحديثة بما يعود بالنفع على البيئة ويدعم نشوء علاقات عادلة وتحسين نوعية الحياة لكل من له علاقة بالزراعة العضوية»

ومن هذا المنطلق فإن الزراعة العضوية تستحدث نظاماً بيئياً زراعياً قابل للحياة والنمو ومستدام وذلك من خلال التفاعل والتناغم مع أنظمة الحياة ودورتها الطبيعية ونود أن نوضح بأن نظام الزراعة العضوية يختص بنظم الإنتاج الزراعي وليس بالمنتج نفسه، ولكننا عندما نتحدث عن تسويق هذا المنتج أو تصديره فإن هذا المنتج العضوي تنظمه شروط وقواعد محلية أو دولية وعلى هذا الأساس فإن المنتج العضوي ( أو الحيوي) هو المنتج الذي يتم إنتاجه وإعداده وتجهيزه وتداوله على أساس الشروط والنظم والقواعد أو القوانين الخاصة بالإنتاج العضوي.

وتجدر الإشارة هنا إلى أن قواعد ونظم وتقنيات الزراعة العضوية تختلف من دولة إلى أخرى، ولكن هذه القواعد والنظم مبنية أساساً على القواعد العامة للاتحاد الدولي لحركات الزراعة العضوية IFOAM. وكما ذكرنا سابقاً فقد تأسس هذا الاتحاد في عام 1972م بفرنسا بمدينة فيرساي من عدد 6 منظمات وبعد 15 عام من إنشائه أي في عام 1987 زاد عدد أعضائه إلى 100 عضو في عدد 25 دولة، وفي عام 2002 بلغ عدد المنظمات التي يضمها الاتحاد 750 منظمة تعمل في 104 دولة حول العالم. وفي نهاية عام 2016م أصبح : عدد الأعضاء والمنظمات التي يضمها الاتحاد حوالي 800 منظمة تعمل في 115 دولة، وأصبح هذا الاتحاد هو المسئول عن نشر المعلومات الخاصة بمبادئ وقواعد وممارسات الزراعة العضوية وقد قام الاتحاد الدولي لحركات الزراعة العضوية بوضع المعايير الأساسية والمقاييس العالمية للتحول من الزراعة التقليدية إلى الزراعة العضوية.

والمهمة الرئيسية للاتحاد الدولي لحركات الزراعة العضوية IFOAM هي تنسيق شبكة الحركة العضوية حول العالم، والاتحاد منظمة ديموقراطية وهو يهدف إلى خدمة المجتمعات الأهلية ويتم تنفيذ الأنشطة الرئيسية داخل الاتحاد من قبل مجلسه الدولي ومختلف لجانه ومجموعاته العاملة وفرقه المنتدبة لمهمات معينة والأهداف والأنشطة الرئيسية لهذا الاتحاد يمكن تلخيصها فيما يلي:

• تبادل المعرفة والخبرة بين أعضائه وإعطاء الجمهور معلومات عن الزراعة العضوية / الحيوية.

• تمثيل الحركة العضوية على الصعيد العالمي في المنتديات البرلمانية والإدارية ومنتديات صنع القرار وللاتحاد على سبيل المثال وضع استشاري لدى منظمة الأمم المتحدة ومنظمة الأغذية والزراعة FAO.

• وضع المعايير والقواعد الأساسية للزراعة العضوية وتصنيع الأغذية العضوية التي يصدرها الاتحاد على الصعيد العالمي، مع تنقيح وتعديل هذه القواعد بانتظام، وهذه القواعد والمعايير الأساسية للزراعة العضوية والصادرة عن الاتحاد تترجم إلى 19 لغة. وجدير بالذكر أنه نظراً لعدم تجانس الظروف البيئية للدول والمناطق المختلفة، فإن المنظمات الإقليمية في كل دولة يمكن أن تقوم بوضع الضوابط المناسبة بكل إقليم أو دولة التي ستكون أحياناً أكثر تشدداً مقارنة بالمعايير الأساسية لمنظمة IFOAM التي تعتبر الحدود الدنيا لمتطلبات نظم الزراعة العضوية.

• جعل الضمانة الدولية لجودة المنتجات العضوية حقيقة من خلال برنامج الاعتماد Accreditation في الاتحاد لضمان تكافؤ برامج منح الشهادات في أنحاء العالم، وذلك من خلال هيئة أو شركة تسمى «الخدمة الدولية للاعتماد العضوي»

International Organic Accreditation Service Ltd (IOAS)

ولقد تأسست شركة أو هيئة IOAS (الخدمة الدولية للاعتماد العضوي) من قبل الاتحاد الدولي لحركات الزراعة العضوية IFOAM في عام 1997م حيث كان هناك حاجة إلى آليه لبناء الثقة وتسهيل التجارة وكان هناك حاجة إلى الإشراف على الجهات أو المكاتب المانحة للشهادات في الزراعة العضوية Certification Bodies (CBs) في مختلف البلدان وبهذه الطريقة يكون الاعتماد Accreditation هو أعلى مستوى من هرم التصديق وتقييم المطابقة لنظم الزراعة العضوية. وتعتبر IOAS «الخدمة الدولية للاعتماد العضوي» شركة أو هيئة غير ربحية مسؤولة عن اعتماد Accreditation المكاتب التي تمنح شهادات الزراعة العضوية (CBs) على نطاق العالم، ولبناء الثقة بين الجهات المانحة للشهادات في الزراعة العضوية (CBS) والسوق في جميع أنحاء العالم، بحيث يمكن للمنتجين العمل في بيئة عادلة ويمكن للمستهلكين الوثوق في المنتجات التي تحمل ملصقات تدل على أن هذه المنتجات قد تم إنتاجها تحت نظم الزراعية العضوية.