البنجر = الشوندر = الشمندر

يعد البنجر أحد أهم محاصيل الخضر التابعة للعائلة الرمرامية Chenopodiaceae. ومن أسمائه العربية الشائعة: بنجر المائدة، والشمندر، والشوندر. ويسمى بالإنجليزية beet، أو table beet، أو garden beet. واسمه العلمي Beta vulgaris ssp. vulgris.

يعتقد أن موطن البنجر هو أوروبا، وشمال أفريقيا، ويعد الشرق الأدنى مركزا ثانويا لنشأة المحصول. وقد عرفه قدماء الإغريق، والرومان، ويعتقد أنه نشأ من بنجر البحر B.maritima.

يعد البنجر من الخضر الغنية جدا بالنياسين (0,4 مجم / 100 جم)، والمتوسطة في محتواها من المواد الكربوهيدراتية (9٫9 ٪)، ولكنه يعد فقيرا في محتواه من العناصر الغذائية الأخرى.