القيمة الغذائية والاقتصادية للتين الشوكي

التين الشوكي ذو قيمة غذائية كبيرة حيث تحتوي على:

80,34% رطوبة، 19,66% مواد صلبة عبارة عن : 13,40% سكريات، 0.18 حموضة، 0,98 % بروتين، 0.23 % دهون، 2,79 % الياف، 0,40 % رماد.

أ - تستخدم في الاستهلاك الطازج للثمار.

ب - الاستخدام مصنعا كعصير أو مربى.

جـ - تخمير العصير وتحويله المشروبات روحية.

د - استخراج ألوان ومكسبات طعم صناعية منها.

البذور

من الدراسات وجد أنها تحتوى على: 16.6% دهون، 49,6 % ألياف، 3 % مادة جافة، كما وجد أن المادة الجافة للبذور تحتوى على :

67,6 ملجم صوديوم ، 163 ملجم بوتاسيوم، 16.2 ملجم كالسيوم، 74,8 ملجم منجنيز 152 ملجم فوسفور، 9.45 ملجم حديد، 1.45 ملجم زنك، 0.32 ملجم نحاس في كل 100 جم من المادة الجافة.

لذا فإن أهم استخدامات البذرة الحالية هي عصير البذور لاستخراج الزيت حيث أثبتت الأبحاث أنها تنتج زيتاً عالي الجودة، كما يمكن أن تستخدم مخلفات عصر البذرة في عمل أنواع من الكسب الذي يستخدم في تغذية الحيوان.

القشرة

تمثل القشرة حوالي 40 - 45٪ من إجمالي وزن الثمرة ويمكن الاستفادة منها في تحضير بعض المنتجات الهامة مثل بعض أنواع السكريات حيث تحتوي على نسبة عالية من السكر تصل إلى 10٪ وكذلك يمكن استخدامها في إنتاج الكحول والجلسرين والخل وحامض الخليك.

الألواح

أ) تستخدم في تصنيع بعض مستحضرات التجميل.

ب) الألواح في أطوار نموها الأولى تستخدم كغذاء للإنسان حيث تستهلك لخضروات طازجة أو مطبوخة في بعض البلدان مثل المكسيك.

جـ) يعتبر من أهم استخدامات الألواح حالياً هو زراعة التين الشوكي كمراعي لتغذية الإبل والأغنام عليها وبذلك تساهم في حل مشكلة توفير الأعلاف وزيادة الثروة الحيوانية من اللحوم والألبان، ففي تونس على سبيل المثال يزرع حوالي 50000 هكتار سنة 1996 مكمراعي للأغنام والإبل حيث وجد أن الهكتار الواحد ينتج حوالي 20 - 50 طن في السنة والألواح تحتوي على:

91,5٪ ماء، 120 % بروتين، 2,7 % دهون، 14,3% رماد، 12٫9 % الياف، 58,1 % كربوهيدرات، 9.8 % ملجرام / 100 جم فيتامين ج 29,8 ملجم/ 100 جم كاروتين.

د - تربية حشرة القرمز لإنتاج الصبغة الحمراء (حمض الكرمينك).

مما سبق تتضح الأهمية للتوسع في زراعة التين الشوكي وثبت أن جميع أجزاء النبات يمكن استخدامها في التصنيع.