الوصف النباتي للجوت

(1) الجوت الهندي الاخضر يعود للعائلة الزيزنونية Tilliaceae واسمه العلمي Corchorus olitorius وهو محصول صيفي يتراوح ارتفاعه من ( 1,5 - 4 ) امتار وتمتد فترة نموه من ( 3 - 5 ) شهور .

الجذر - وتدي يتعمق في التربة وهو ذو فروع كثيرة .

الساق - عشبية اسطوانية الشكل يكون لونها اخضر او احمر وذات تفرعات كثيرة فيما لو زرعت النباتات متباعدة وتكون قليلة التفرع فيما اذا زرعت بصورة كثيفة وهي ذات قشرة سميكة تصل تقريباً من مركز الساق وتحتوي على نسبة عالية من الالياف الصالحة للصناعة .

الاوراق - بيضوية الشكل ذات حافات منشارية او مسننة يتراوح طولها من ( 7 - 10 ) سم وعرضها من ( 4 - 8 ) سم وهي ذات مذاق حلو وتؤكل في القطر المصري حيث تعرف هناك بالملوخية .

الازهار - صغيرة الحجم يصل طولها حوالي السنتمتر الواحد وهي اكبر من زهرة الجوت الهندي الاحمر بمرتين تنمو على شكل مجاميع عددها يتراوح من ( 2 - 5 ) وتحتوي كل زهرة على 5 - 6 اوراق كأسة ملونة او خضراء ومن 5 - 6 اوراق تويجية صفراء اللون. أما الاسدية فيتراوح عددها من 30 - 60 وهي ذات متك صفراء اللون ويكون المبيض مستطيل يحتوي على (5) كربلات ونادراً ما تحتوي على ( 6 ) او اكثر وعدد البويضات فيها حوالي ( 40 ) في كل مسكن مرتبة في صفوف مكونة ( 200 ) بويضة في المبيض الواحد . ويتراوح طول القلم من ( 3 - 5 ) ملم .

الثمرة - علبة اشبه بقرنات البقوليات يتراوح طولها من ( 6 - 10 ) سم وقطرها ( 3 - 8 ) ملم ايضاً وهي ذات اخاديد على طول العلبة .

البذرة - صغيرة الحجم ذات لون اخضر مزرق او سوداء في بعض الاحيان ويوجد في الغرام الواحد منها حوالي 500 بذرة لاحظ الشكل التالي .

شكل بذور الجوت الهندي: الاخضر ( الى اليسار ) والاحمر ( الى اليمين ) .

الالياف - يتراوح لونها من الاصفر الى الرمادي او البني وهي ناعمة ومتينة وذات ليفة طويلة .

(2) الجوت الهندي الاحمر - يعود الى نفس العائلة واسمه العلمي C. Capsu laris وهو محصول صيفي ايضاً ويشابه الجوت الهندي الاخضر في اكثر الصفات الشكلية ( المورفولوجية ) ويختلف عنه بما يلي :

الاوراق - يتراوح طولها من ( 5 - 13 ) سم وعرضها من ( 2٫5 - 8,2 ) سم وهي ذات مذاق مر .

الازهار - تكون اصغر حجماً من ازهار الجوت الهندي الاخضر وتحتوي على خمسة اوراق كاسية صفراء اللون او صفراء باهتة وتحتوي من ( 20 - 30 ) سداة ذات متك صفراء اللون ، اما عدد البويضات في كل مسكن من المساكن الخمسة فهو عشرة مكونة ( 50 ) بويضة لكل مبيض .

الثمار - اجراس يتراوح قطرها من ( 1 - 1.5) سم وهي مجعدة واحياناً ملساء تحتوي على خمسة مساكن وفي كل مسكن يوجد من 7 - 10 بذور مرتبة بصفين ومجموع البذور لكل جرس يتراوح من 35 - 50 بذرة .

البذور - صغيرة الحجم ذات لون نحاسي وهي اكبر من بذور الجوت الاخضر بقليل ولها من 4 - 5 وجوه . يحتوي الغرام الواحد على 300 بذرة .

(3) الجوت المنشوري - يعود للعائلة الخبازية Malvaceae واسمه العلمي Abutillon avicinnae وهو محصول صيفي يتراوح ارتفاعه من ( 1.5 -  4,5 )

الجذر - وتدي يتغلغل في التربة الى نصف متراً او اكثر اما جذوره الثانوية فقليلة .

الساق - قائمة اسطوانية الشكل قليلة التفرع ذات لون احمر وقشرتها سميكة تحتوي على نسبة عالية من الالياف الصالحة للصناعة .

الاوراق - بسيطة كبيرة خفية الشكل ( تشبه خف الجمل ) ذات عنق طويل وعدد الاوراق في النبات قليل وتكثر في القسم العلوي منه .

الازهار - صغيرة صفراء اللون تحتوي على خمسة اوراق كأسية وخمسة اوراق تويجية وعند النضج يكون النبات ثماراً على هيئة اجراس .

الثمار - هي اجراس ذات مساكن عديدة يتراوح عددها من ( 14 – 16 ) مسكن ويحتوي كل مسكن على ثلاثة بذور.

البذور - صغيرة الحجم ذات شكل هلالي سمراء اللون يميل الى البني الغامق .