المرجع الالكتروني للمعلوماتية
المرجع الألكتروني للمعلوماتية

الزراعة
عدد المواضيع في هذا القسم 8480 موضوعاً
الفاكهة والاشجار المثمرة
المحاصيل
نباتات الزينة والنباتات الطبية والعطرية
الحشرات النافعة
تقنيات زراعية
التصنيع الزراعي
الانتاج الحيواني
آفات وامراض النبات وطرق مكافحتها

Untitled Document
أبحث عن شيء أخر



لون جذور الجزر (فسيولوجيا الجزر)  
  
87   01:25 صباحاً   التاريخ: 23 / 4 / 2021
المؤلف : د. احمد عبد المنعم حسن
الكتاب أو المصدر : انتاج محاصيل الخضر (1991)
الجزء والصفحة : ص 456-457
القسم : الزراعة / المحاصيل / محاصيل الخضر / الجزر /


أقرأ أيضاً
التاريخ: 23 / 4 / 2021 78
التاريخ: 23 / 4 / 2021 101
التاريخ: 23 / 4 / 2021 82
التاريخ: 22 / 4 / 2021 80

لون جذور الجزر (فسيولوجيا الجزر)

إن أهم الصبغات التي تتحكم في مدى دكنة اللون البرتقالي في جذور الجزر هي صبغتا الألفا كاروتين Alpha-Carotene، والبيتا كاروتين Beta- Carotene، وكلتاهما مبادئ لفيتامين أ. وكلما ازداد تركيزهما ازدادت قيمة الجزر الغذائية، ويزداد اللون دكنة عند ارتفاع نسبة البيتا كاروتين إلى الألفا كاروتين ، إلا أن نتائج دراسات أخرى كانت عكس ذلك؛ وحيث تراوحت نسبة البيتا كاروتين إلى الألفا كاروتين فيها من 7،5 في الجذور الصفراء إلى 1٫5 في الجذور ذات اللون البرتقالي القاتم.

وتعتبر صبغتا البيتا كاروتين، والليكوبين Lycopene أهم الصبغات في الجزر الأحمر. وتشكل صبغات الزانثوفيل Xanthophylls نحو 70-95٪ من الكاروتينات الكلية في الجزر الأصفر، بينما لا تزيد على 10٪ في الجزر البرتقالي، والأحمر.

وقد تبين من دراسات التطعيم.. أن الصبغات تصنع في الجذور؛ حيث توقف اللون على التركيب الوراثي للأصل.

ويقل لون الجذر دكنة بالاتجاه من قمة الجذر عند الأكتاف (وهي المنطقة التي يحدث فيها أكثر التغليظ الثانوي) نحو الطرف الأخر الرفيع للجذر. كما يقل اللون - أيضا - حول منطقة الكامبيوم بين القلب الخارجي والقلب الداخلي. ويرجع ذلك إلى أن الكاروتين يبدأ تكوينه في أكبر خلايا اللحاء عمرا (وهي الخلايا الخارجية)، ثم يتقدم تكوينه في بقية خلايا اللحاء نحو الكامبيوم. ويحدث الشيء نفسه في خلايا الخشب (القلب الداخلي). وتظهر نتيجة لذلك حلقة فاتحة اللون عند الكامبيوم، ولكنها تأخذ لونا قريبا من لون باقي الجذر، مع تقدمه في العمر، خاصة إذا كان النمو الجذري بطيئا.

هذا .. ويتوقف مدى دكنة اللون البرتقالي في جذور الجزر على العوامل التالية:

1- الصنف:

تختلف الأصناف اختلافا كبيرة في لونها. كما تختلف نسبة البيتاكاروتين إلى الألفاكاروتين فيما بينها ؛ فهي على سبيل المثال 3: 2 في الصنفين إمبيراتور ، وتندرسويت Tendersweet، و 1 : 2 في الصنف شانتناي.

2- درجة الحرارة السائدة أثناء تكوين الجذور :

وجد أن كمية الكاروتينات الكلية نقصت عندما كان متوسط درجة الحرارة اليومي أقل من 16 م ، إلا أن لون الجذور تحسن؛ نتيجة لزيادة البيتا كاروتين تحت هذه الظروف . كما وجد تحسن في لون الجذور ، وزيادة كبيرة في نسبة البيتا كاروتين إلى الألفاكاروتين ، عندما تراوحت درجة الحرارة من 14 - 18 م خلال الأسابيع الأخيرة السابقة للحصاد. وعموما .. فإن المجال الحراري المناسب للتلوين الجيد يتراوح من 16 - 21 م . وبينما يؤدي انخفاض درجة الحرارة - ليلا إلى 7°م - إلى بهتان اللون .. فإن ارتفاعها - نهارا إلى ۱۸ م - يعمل على معادلة التأثير الضار لانخفاض الحرارة ليلا.

3- موعد الحصاد :

يكون لون الجذور أبيض مائلا إلى الأصفر في الجذور الصغيرة جدا، ثم يتغير اللون تدريجيا إلى الأصفر الفاتح ، فالأصفر القاتم ، فالبرتقالي ، أو البرتقالي المائل إلى الأحمر ، وتصل الجذور إلى أقصى درجات التلوين بعد حوالى مئة يوم من الإنبات ، ويبقى لونها ثابتا بعد ذلك. ونظرا لأن محصول الجزر المخصص للاستهلاك الطازج يحصد مبكرا عن المحصول المخصص للتصنيع؛ لذا.. يكون لون الأول فاتحا عن اللون الثاني.




الإنتاج الحيواني هو عبارة عن استغلال الحيوانات الزراعية ورعايتها من جميع الجوانب رعاية علمية صحيحة وذلك بهدف الحصول على أعلى إنتاجية يمكن الوصول إليها وذلك بأقل التكاليف, والانتاج الحيواني يشمل كل ما نحصل عليه من الحيوانات المزرعية من ( لحم ، لبن ، صوف ، جلد ، شعر ، وبر ، سماد) بالإضافة إلى استخدام بعض الحيوانات في العمل.ويشمل مجال الإنتاج الحيواني كل من الحيوانات التالية: الأبقـار Cattle والجاموس و غيرها .



الاستزراع السمكي هو تربية الأسماك بأنواعها المختلفة سواء أسماك المياه المالحة أو العذبة والتي تستخدم كغذاء للإنسان تحت ظروف محكمة وتحت سيطرة الإنسان، وفي مساحات معينة سواء أحواض تربية أو أقفاص، بقصد تطوير الإنتاج وتثبيت ملكية المزارع للمنتجات. يعتبر مجال الاستزراع السمكي من أنشطة القطاعات المنتجة للغذاء في العالم خلال العقدين الأخيرين، ولذا فإن الاستزراع السمكي يعتبر أحد أهم الحلول لمواجهة مشكلة نقص الغذاء التي تهدد العالم خاصة الدول النامية ذات الموارد المحدودة حيث يوفر مصدراً بروتينياً ذا قيمة غذائية عالية ورخيص نسبياً مقارنة مع مصادر بروتينية أخرى.



الحشرات النافعة هي الحشرات التي تقدم خدمات قيمة للإنسان ولبقية الاحياء كإنتاج المواد الغذائية والتجارية والصناعية ومنها ما يقوم بتلقيح النباتات وكذلك القضاء على الكائنات والمواد الضارة. وتشمل الحشرات النافعة النحل والزنابير والذباب والفراشات والعثّات وما يلحق بها من ملقِّحات النباتات.ومن اهم الحشرات النافعة نحل العسل التي تنتج المواد الغذائية وكذلك تعتبر من احسن الحشرات الملقحة للنباتات, حيث تعتمد العديد من اشجار الفاكهة والخضروات على الحشرات الملقِّحة لإنتاج الثمار. وكذلك دودة الحريري التي تقوم بإنتاج الحرير الطبيعي.




العتبة العسكرية المقدسة توزع وجبة جديدة من السلات الغذائية الرمضانية للعوائل المتعففة من أهالي سامراء
اعمال الليلة الثالثة و العشرون من شهر رمضان(ليلة القدر)
الأمين العام للعتبة العسكرية المقدسة يلتقي القيادات الأمنية في محافظة صلاح الدين
العتبة العسكرية المقدسة تقيم مراسيم التشييع الرمزي لنعش الامام علي (عليه السلام)