الفستق الحلبي Pistacia vera L.

الفصيلة : القلبية Anacardiaceae

 الأسماء المتداولة : الفستق الحلبي.

الاسماء الاجنبية      Eng. Aleppo pistachio. Fr.Pistachier d' Alep :

الوصف النباتى:

شجرة صغيرة ، متساقطة الاوراق، ثنائية المسكن ، طولها 3 - 6 م عادة. الساق رمادية، مغطاة بعديسات صغيرة قاسية. الأوراق مركبة ريشية تتألف من شفع أو شفعين من الوريقات في الاشجار المؤنثة. الوريقة بيضوية ، مستديرة القمة ، تكون موبرة في البداية ثم تصبح جرداء ، جلدية القوام. أوراق الاشجار المذكرة أصغر في الحجم واقل من حيث عدد الوريقات. الازهار وحيدة الجنس ، تظهر المذكرة غالبا قبل المؤنثة بنحو اسبوع وتجتمع في نورات مخروطية. الكأس  5 سبلات. التويج غائب. المذكر 5 اسدية خيوطها قصيرة ، حرة من الاعلى وملتحمة بقواعدها.

الازهار الأنثوية تجتمع في عناقيد ، وأكبر من الازهار المذكرة ، الكأس فيها يتألف من 3 - 5 سبلات. القلم قصير ينتهي بثلاثة مياسم ، المبيض سفلي. الثمرة نووية ، طولها نحو 2  سم ، مستطيلة - مؤنفة. يتضمن مجموعة من الأصناف الزراعية التي يختلف بعضها عن بعض بشكل رئيس بمواصفات الثمار ( الحجم ، التشقق، اللون، الاحتياجات من البرودة الشتوية والحرارة المتراكمة اللازمة لنضج الثمار). الإزهار في آذار / مارس.

الموطن والانتشار الجغرافي :

الموطن الاصلي للفستق هو وسط اسيا ، حيث ينمو بريا في ايران ، أفغانستان ، أوزبكستان والعراق، وانتشرت زراعة الانواع التجارية من النوع في مناطق كثيرة من جنوبي اوروبا وبلاد الشام وبحر قزوين.

التاريخ والتراث :

الاسم العلمي للجنس ورد سابقا ، اما اسم النوع vera فتعني الحقيقي.

المكونات الكيميائية :

يحتوي الفستق الحلبي على مركبات مضادة للاكسدة ، بروتينات ، نشاء ، زيوت ، ألياف سليلوزية ، ومعادن الفوسفور والبوتاسيوم والصدوديوم ، كما انه غني بفيتاميني A وB .

الخواص والاستعمالات الطبية :

يساعد الفستق الحلبي على خفض نسبة الكوليسترول الرديء LDL في الدم والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، كما يخفض مرن التهابات الخلايا بشكل ملحوظ ما يسهم بشكل كبير في منع الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. استخدمت بذوره الطازجة او المحمصة غذاء منذ وقت طويل.

البيئة :

يعد الفستق الحلبي من الانواع الاليفة للضوء ، يفضل المناطق التي تتميز بشتاء بارد وصيف طويل حار وجاف. تتحمل اشجار الفسدتق فترات الصقيع خلال فصلي الشتاء والربيع. ينمو في انواع مختلفة  من الأراضي ، ويجود في الأراضي قليلة الملوحة ، عالية الخصوبة والمسامية ، جيدة الصرف. تنجح زراعته في مناطق امطارها 200 - 400 مم سنويا، على الهضاب والتلال ذات الأراضي الصخرية والكلسية. يتحمل الفستق درجات عالية من القلوية (7.7 - 8.5=pH).

الاستزراع والانتاجية :

يكاثر الفستق بالبذور من أجل الحصول على أصول للتطعيم عليها او للتشجير في حين يكاثر خضريا بواسطة التطعيم من أجل الإنتاج الثمري ، كما يمكن اكثاره بالترقيد. تنقى البذور من المحول الجديد و تنضد عند عدم تشقق أغلفتها لمدة قصيرة ، أما التي تكون أغلفتها مشققة فيكتفى بنقعها بالماء لمدة يومين قبل الزراعة. تزرع البذور في المشتل على خطوط عرضها 120 سم ، وعلى مسافات 20 سم من بعضها. يتم نقل الغراس الى الأرض الدائمة بعد عام أو عامين، ويتم التطعيم قبل النقل أو بعده وذلك بواسطة التطعيم بالقلم، كما يمكن تطعيم الشتلات بالبرعم الحلقي أو الدرعي. تتوقف طريقة الزراعة في الأرض الدائمة على الصنف وعلى خصوبة التربة. لا يحتاج الفستق للري إلا  في السدنوات الاولى إذ يروى مرة بالشهر حتى العام الثالث. يستجيب الفستق للتسميد المعتدل بالعناحر الاساسية وخاصة الازوت. يبدأ الإنتاج بعد 8 سدنوات مرن الزراعة ويزداد تدريجيا حتى عمر 25 سنة وهو من الانواع المعاومة بشكل عام. تعطي الشجرة الواحدة 15 - 30 كغ من الثمار سنويا.