البوادئ المجمدة Sub – zero Frozen Starters

أنواع من اللقاحات تستعمل للعمليات التصنيعية اذ تكون اللقاحات محفوظة بدرجات حرارة دون الصفر مثل ( 30-) - (40-) م وتستعمل هذه بكثرة في صناعات الألبان. 
والبوادئ بهذه الدرجة الحرارية تكون فعالياتها الحيوية متوقفة تقريبا لذلك تنشط قبل الاستعمال مثل إذابتها بدرجة حرارة 20م ثم ترفع درجة الحرارة إلى درجة حرارة الإنتاج 42 م إلى أن تستعيد الخلايا فعالياتها وإنتاج الحموضة المرغوبة ثم تستعمل للتلقيح ويطلق على اللقاحات أيضاً Deep Frozen Culture لأن درجة الحرارة المحفوظة فيها هي دون درجة الانجماد وهي الصفر المئوي.
وعند الاحتفاظ باللقاحات يفضل أن تكون بكثافة عالية أي عدد الخلايا لوحدة الحجم عالية للحفاظ عليها من تأثير الانجماد . وذلك لان بعض الخلايا تتحلل مطلقة مواد حامية ضد التجمد ، كما يمكن إضافة بعض العوامل الحامية ضد التجمد ، ويجرى إيصال الخلايا إلى درجات الحرارة الواطئة بالتدريج للسماح للخلايا بتكوين المواد والبروتينات الحامية لها تحت اجهاد درجات الحرارة الواطئة التي تتعرض لها.