ترسيب Sedimentation

أحد الطرق المهمة لفصل منتوجات عمليات التخمر او التفاعلات الحيوية مثل الخلايا القائمة بعمليات التخمر أو المركبات وتنقيتها ، وبعض الأحيان تستعمل لإزالة الشوائب، وتعتمد العملية على صفات المنتوجات الطبيعية أو إجراء بعض التحويرات لتحويل المركبات الذائبة إلى شكل راسب يمكن جمعه ، وتفضل عملية الترسيب في الكثير من الأحيان على غيرها من الطرق اذ لا يحصل فيها تطاير الرذاذ ولا تلوث الجو ومن المعاملات :

- إضافة مواد كيماوية لتكوين أملاح متبلورة للمواد المرغوبة تكون غير ذائبة يمكن فصلها.

- الفصل بالتمليح وهي الطريقة الشائعة لترسيب البروتينات المشحونة وتستعمل كبريتات الأمونيوم والصوديوم بكثرة وهذه الطريقة سهلة وتساعد أيضاً على تثبيت بعض الأنزيمات. 

- استعمال المذيبات العضوية لغرض الترسيب مثل الكحولات وذلك لحصول تداخلات كهربائية مستقرة ينتج عنها اختزال ثابت العزل الكهربائي للبروتينات مؤدية إلى تجمع البروتينات ذات الشحنات المتعادلة وعند استعمال الكحولات يجب أن تكون درجات الحرارة المستعملة واطئة وتستعمل الطريقة أيضاً لعزل المضادات الحيوية والسكريات المكوثرة .
- يمكن ترسيب المواد أيضاً بتعبير الأرقام الهيدروجينية. 
- الترسيب باستعمال المكوثرات وهذه مكلفة على النطاق التجاري.
- يمكن إجراء الفصل بواسطة حث عملية التلبد اذ تحول المواد إلى شكل جيلاتيني ثم تجمع.