الاهمية الاقتصادية والقيمة الغذائية للحمص

تعود اهمية الحمص الاقتصادية الى قيمته الغذائية، فهو ذو نسبة عالية من البروتين واخرى من النشويات (الكربوهيدرات) والجدول التالي يبين نسب المواد الغذائية التي يحتويها.

علما بان هذه المواد تحتوي على مادة السكاروز وعلى بعض المعادن كالنحاس والبور واليثيوم التي يحتاج اليها الجسم وكذلك تتضمن بعض الاحماض كالاوكساليك والماليك.

ونظرا لارتفاع نسبتي البروتين والنشويات في الحمص ولرخص ثمنه فهو الغذاء الشعبي.

تؤكل حبوب الحمص بعد نقعها وسلقها وخلطها مع الطحينة او مع زيت الزيتون او بعد نقها وتمليحها وتحميصها (القضامة) او بعد نقعها وتجفيفها وتسكيرها (السكرية) او بعد النقع والهرس والقلي والخلط ببعض البهارات (الفلافل).

تستعمل العروش الخضراء في اعطائها للحيوانات كعلف اخضر او انها تقلب في التربة عندما تكون في طور الازهار كسماد اخضر لتزويد التربة بالمواد العضوية.

يستعمل تبن الحمص في تغذية الجمال والغنم ولا يستعمل في تغذية الخيل والابقار بخلطة مع العليقة الجافة.

يعد الحمص في سوريا من المحاصيل البقولية الرئيسية بينما في مصر يعد من المحاصيل البقولية الثانوية بعد الفول.