في وسط صحن ضحل يحتوي على الأمونيا وسائل تنظيف الأطباق ضع قطرة دهن سائل من دجاجة مطهية. لماذا تنبض القطرة؟

الجواب: اكتشف جيفري ماي مُدرّس الكيمياء في مدرسة كامبريدج في ويستون بولاية ماساتشوستس هذا الأثر في منتصف سبعينيات القرن العشرين أثناء محاولة نقع مقلاة استخدمها لشي الدجاج وضع جيفري ماي الماء الساخن في المقلاة ثم أضاف سائل تنظيف الأطباق والأمونيا، وما إن تكوّنت بقع الزيت على السطح العلوي للماء حتى بدأت في النبض. وعندما غطّى المقلاة لمنع تبخر الأمونيا توقفت النبضات. لقد رأى دليلًا على وجود «غطاء يُشبه الغشاء يُحيط بكل بقعة؛ مما يُرجح وجود تفاعل بين جزيئات الصابون والزيت.

وهذا شبيه بالأنظمة الأخرى التي تظهر فيها ذبذبات في التوتر السطحي؛ فالأمونيا تفصل الزيت ببطء عن دهن الدجاج، فتسمح للزيت بالتشتت (الانتشار تدريجيا) على سطح الماء. ويُقلل وجود الزيت التوتر السطحي حول القطرة. ونظرًا لأن التوتر السطحي البعيد عن القطرة أقوى فإنَّ السائل المحيط بالقطرة ينسحب دائريا إلى الخارج، فيجعل القطرة نفسها تتمدد إلى الخارج.

إلا أنه عندما ينتشر الزيت يجد جزيئات الصابون الموجودة على سطح الماء. تصبح بعض أجزاء من الزيت مُحاطة بجزيئات الصابون في تشكيلة يُطلق عليها «أفرون»؛ إذ يلتصق الطرف الكاره للماء( الذي لا ينجذب للماء) في كل جزيء صابون بالزيت، ويلتصق الطرف المحبُّ للماء (المنجذب للماء) بالماء. وعندما يُصبح الزيت محاصرا، يزداد التوتر السطحي! للماء مما يسمح للقطرة بالاسترخاء والانسحاب إلى الداخل.

ثم تُعاد دورة التمدد والانكماش لأنَّ الحركة الخارجية للزيت على سطح الماء تتسبب في حركة داخلية للماء والأمونيا الموجودة داخل الماء؛ ومن ثَمَّ تصل الأمونيا الجديدة إلى قطرة الدهن لتبدأ الدورة التالية.

اخر الاخبار

اخبار العتبة العباسية المقدسة

خدمات فكرية وثقافية عديدة قدمها مركز مُلتقى القمر الثقافي لزائري الأربعين

إحياءً لذكرى زيارة الأربعين.. العتبة العباسية المقدسة تواصل إقامة مجلسها العزائي

عبر كاميرات تعمل بالذكاء الاصطناعي.. قسم الاتصالات يوضح تفاصيل جديدة حول آلية عدِّ زائري الأربعين

شعبة الخطابة الحسينية النسوية تواصل نشاطاتها الفكرية والثقافية في مجمع الشيخ الكليني

المزيد

الآخبار الصحية

حجم جزء محدد من الجسم يعكس الصحة العامة ومخاطر الأمراض

تفشي عدوى بكتيرية بفرنسا يحتمل ارتباطها بنوع من الجبن الطري

دراسة حديثة تكشف ما تفعله الشاشات بـ"قلوب الأطفال" !

متلازمة المبنى المريض.. هكذا يتحول تكييف الهواء إلى خطر صحي ؟؟

المزيد

الآخبار التكنلوجية

كيف تتعامل مع حرارة الطقس أثناء القيادة؟

لماذا يجب عليك إيقاف تكييف السيارة قبل إطفاء المحرك؟

دراسة تكشف سببا محتملا وراء زيادة خطر إصابة الأطفال بالتوحد

تشيلي.. العثور على متحجرة حيوان ثديي صغير من زمن الديناصورات

المزيد

مواضيع ذات صلة

قصاصات شعر ماكينة الحلاقة الكهربائية وقارب الكافور العائم في الماء

المجاري المائية الرفيعة المتعرجة

أشكال المساحيق

المذبذب الهيدروليكي

الغناء الحَلْقي

صفير أسلاك الهاتف وإبر الصنوبر

التحدث بعد استنشاق الهليوم

صرصرة الرياح

التحدث والغناء

الصافرات والصفير

أصابع زيت الزيتون على الماء المغطى ببودرة التلك

تعبئة حلوى حبيبات إم آند إمز