وهي مثل

(B1) Thiamine - 1

Riboflavin (B2)- 2

NiIacin(B3)- 3

Pantothenic (B4)- 4

Pyridoxal Pyridoxamine i Pyridoxine (B6)- 5

Biotin (B7) 6

7 - حامض الفوليك (Folic acid (B8

Cyano cobalamine(B12) - 8

وجميع هذه الفيتامينات هي من مجموعة B أو ما يسمىB-complex حيث أنها تشترك بصفة الذوبان في الجزء المائي المستخلص من الحليب كما إن أعراض نقصها في الإنسان متشابهة ومتداخلة. 9 - Ascorbic acid وهو ذائب بالماء لكن لا يعتبر من مجموعة (B)

1 -B1) Thiamine) :- الشكل الفعال لـه هو   (Thiamine pyrophosphate (TPP يعمل مع حامض الليبويك كمرافق أنزيمي للأنزيمات التي تحفز عمليات إزالة الكاربوكسيل (Decarboxylation) من أحماض ketoacids ومن السكريات الكيتونية كما يكون (TPP) مرافقا لأنزيم Transketolases ومصادر فيتامين (B1) هي الخبز الأسمر واللحوم والحليب والخضر ونقصه يؤدي إلى مرض beri-beri 2

(Riboflavin (B2)-2 :- أن الصيغة الفعالة لهذا الفيتامين هو (FMN) Flavin adenine dinucleotide, Flavin mono nucleotide

تعمل هذه المرافقات في تفاعلات تأكسدية لحذف مجموعة الأمين للأحماض الامينية Oxidative deamination وكذلك في أكسدة B للأحماض الدهنية وكذلك في تفاعلات الفسفرة التأكسدية Oxidative phosphorylation ومصادره (B2) هي الخضر واللحوم والبيض والحليب ويؤدي نقصه إلى تشقق اللسان.

3 - (B6):- يوجد بثلاثة إشكال وهي، Pyridoxine Pyridoxal ,Pyridoxamine مصادر فيتامين (B6) هي جنين الحنطة والخميرة واللحوم وصفار البيض ونقصه يسبب اضطرابا في الجهاز العصبي وأمراض جلدية . يوجد هذا الفيتامين بكثرة في المواد الغذائية المختلفة وقلما يحدث نقص لهذا الفيتامين في الإنسان يوجد البايرودوكسين في المنتجات النباتية بينما يوجد كل من البايرودكسال والبايرد وكسامين في المنتجات الحيوانية وهو مهم لبناء وهدم الأحماض الامينية أن الجزء الفعال هو pyridoxal phosphate حيث يشترك في تفاعلات مهمة وهي انتقال المجاميع وإزالة مجموعة الكاربوكسيل

Decarboxylation

Cyano cobalmine (B2)   يوجد هذا الفيتامين كجزء من الأنزيم المساعد COB12 حيث يوجد في الحيوانات والأحياء المجهرية فقط ولا يوجد في النبات

Pantothenic acid (B4)- 4:- يكون وجود هذا الفيتامين غير ضروري في الغذاء لكونه يمكن تكونيه داخل الجسم الإنسان من قبل بكتريا القولون يقترن حامض البانتونيك مع الــ ATP والحامض الاميني cystein في الكبد ليكونا المرافق الأنزيمي Acetyl COA وهو ضروري لأيض الكاربوهيدرات والدهون.

(B3) Niacin - 5 :- ويسمى أيضا nicotinic acid ويستطيع الإنسان من تحويله إلى Nicotin amide والذي هو جزء من المرافق الأنزيمي NAD والذي هو Nicotin amide adenine dinuleatide يتوفر النيكوتين امايد في اللحوم والبيض والطحين الكامل والخميرة ونقص هذا الفيتامين هو اسوداد اللسان واضطرابات معدية والشكل المفسفر له فهو NADP وتعمل كمرافقات لأنزيمات الأكسدة والاختزال والتي يطلق عليها بأنزيمات ديهايدروجنيز المرتبطة بالبايريدين Pyridine-linked dehydrogenase.

6-folic acid حامض الفوليك: - مهم لبناء الحامض الاميني met والأحماض النووية لذرة كاربون يكثر في الخضر واللحوم يؤدي

نقصه إلى فقر الدم في نخاع العظم . يتحول حامض الفوليك إلى الشكل المختزل 4 THF والذي يعمل ناقلا لذرة كاربون واحدة.

Pantothenic acid-7  :- يتحول حامض البانتوثنيك في الجسم إلى COA أو ما يسمى أيضا COA-SH وأهميته هي نقل مجموعة الاسيتايل ونقل مجموعة الأسيل الدهنية يكثر حامض البانتوثنيك في الحليب والبيض واللحوم والخميرة ونقصة يؤدي إلى اضمحلال القشرة الادرنيالية والتهاب المعدة والأمعاء وسقوط الشعر وتحوله إلى اللون الأبيض.

8 - فيتامين الـ Biotin :- يعد هذا الفيتامين عامل مهم لنمو الخمائر وبعض البكتريا تأتي أعراض نقصه المتسببة من بياض البيض Anti egg white injury factor بسبب تناول كميات كبيرة من بياض البيض دون صفارة التي تحتوي على بروتينات قاعدية تسمى Avidin مكونا معقدا كابتا الامتصاص البايوتين يشارك في الكثير من التفاعلات التي تحصل بها إضافة CO2 في عملية carboxylation  .

9 - فيتامين (Ascorbic acid (C :- يوجد بنوعين المؤكسد والمختزل والشكل المختزل يطلق عليه Ascorbic acid وهو الشكل الفعال

له حيث تتأكسد بسرعة dehydro ascorbic ويتحول في الجسم إلى حامض اسكوربيك بواسطة الكلوتاثيون ويعد فيتامين (c) كمادة مضادة اللاكسدة وتشترك في كثير من التفاعلات الذي يتضمن إدخال مجموعة الهيدروكسيل إلى الحامض الاميني proline وتحويل الحامض الاميني phe إلى Tyr وله أهمية في توليد فيتامين (E) يكثر في الفواكه والحمضيات والطماطة يؤدي نقصه إلى مرض الاسكريوط أعراض نقصه تشقق اللثة ونزف

الدم وتشوه الأسنان.

مواضيع ذات صلة

الفيتامينات الذائبة في الدهن Fat soluble vitamins

الخطوات التفصيلية لدورة كربس

دورة كربس Krebs cycle

أهداف استخلاص وتنقية الإنزيمات

الموقع الفعال The Active site

العوامل المرافقة للإنزيم

آلية مشاركة المعادن في تنشيط الإنزيمات

البايوفلافينويدات Bioflavinoids

المرافق الإنزيمي Coenzyme Q) Q)

فيتامين K

فيتامين D

فيتامين E