علم الكيمياء
تاريخ الكيمياء والعلماء المشاهير
التحاضير والتجارب الكيميائية
المخاطر والوقاية في الكيمياء
اخرى
مقالات متنوعة في علم الكيمياء
كيمياء عامة
الكيمياء التحليلية
مواضيع عامة في الكيمياء التحليلية
التحليل النوعي والكمي
التحليل الآلي (الطيفي)
طرق الفصل والتنقية
الكيمياء الحياتية
مواضيع عامة في الكيمياء الحياتية
الكاربوهيدرات
الاحماض الامينية والبروتينات
الانزيمات
الدهون
الاحماض النووية
الفيتامينات والمرافقات الانزيمية
الهرمونات
الكيمياء العضوية
مواضيع عامة في الكيمياء العضوية
الهايدروكاربونات
المركبات الوسطية وميكانيكيات التفاعلات العضوية
التشخيص العضوي
تجارب وتفاعلات في الكيمياء العضوية
الكيمياء الفيزيائية
مواضيع عامة في الكيمياء الفيزيائية
الكيمياء الحرارية
حركية التفاعلات الكيميائية
الكيمياء الكهربائية
الكيمياء اللاعضوية
مواضيع عامة في الكيمياء اللاعضوية
الجدول الدوري وخواص العناصر
نظريات التآصر الكيميائي
كيمياء العناصر الانتقالية ومركباتها المعقدة
مواضيع اخرى في الكيمياء
كيمياء النانو
الكيمياء السريرية
الكيمياء الطبية والدوائية
كيمياء الاغذية والنواتج الطبيعية
الكيمياء الجنائية
الكيمياء الصناعية
البترو كيمياويات
الكيمياء الخضراء
كيمياء البيئة
كيمياء البوليمرات
مواضيع عامة في الكيمياء الصناعية
الكيمياء الاشعاعية والنووية
الدهون Lipids
المؤلف:
عائشة شهاب أحمد
المصدر:
إنتاج وقود ديزل حيوي من مخلفات زيت شي الدجاج والزيت المستخلص من شحم الدجاج
الجزء والصفحة:
ص 1
2024-05-12
577
الدهون والزيوت عبارة عن مزيج من الكليسيريدات الثلاثية مع كميات قليلة من بقايا الدهون مثل الكوليستيرول، الدهون الفوسفاتية والحوامض الدهنية الحرة(1).والكليسيريدات عبارة عن أسترات الأحماض الدهنية مع الكحول الثلاثي (كليسيرول) وتُعَدّ من المكونات الأساسية للدهون والزيوت الطبيعية والشكل (1) يبين اشكال الكليسيريدات(2).
تذوب الدهون في المذيبات غير المستقطبة مثل الايثر والبنزين وقد تحتوي بعض الدهون على مجاميع مستقطبة مثل الفوسفات(3).ومن أهم مركبات الدهون هي الأحماض الدهنية
-----------------------------------------
1-Ambart S. G., " Materition milk more essential than we think " Noteworthy Nutrition, (1998) 1-4 .
2-Samuelsio G.,Bratteby L.E. and Vessby B,''Dietary Fat intake in Health adoles cents : invers relation ship between the estimated intake of SFA and Serum Cholestrol '' .Birt.J.Nutr.,85(2001)333-341.
3-Murray R. K., Granner C. K., Mayes P. A., Rodwell V. W., "Harpers Biochemistry" 25th ed, Appleton and Lange,USA , (2000) 155-156 .
هل كان الشيخ الوائلي يعلم؟!
مخاطر سهولة النشر ومجانية التواصل
زيارة الأربعين والإبداع في نصرة الإمام الحسين (عليه السلام)
