علم الكيمياء
تاريخ الكيمياء والعلماء المشاهير
التحاضير والتجارب الكيميائية
المخاطر والوقاية في الكيمياء
اخرى
مقالات متنوعة في علم الكيمياء
كيمياء عامة
الكيمياء التحليلية
مواضيع عامة في الكيمياء التحليلية
التحليل النوعي والكمي
التحليل الآلي (الطيفي)
طرق الفصل والتنقية
الكيمياء الحياتية
مواضيع عامة في الكيمياء الحياتية
الكاربوهيدرات
الاحماض الامينية والبروتينات
الانزيمات
الدهون
الاحماض النووية
الفيتامينات والمرافقات الانزيمية
الهرمونات
الكيمياء العضوية
مواضيع عامة في الكيمياء العضوية
الهايدروكاربونات
المركبات الوسطية وميكانيكيات التفاعلات العضوية
التشخيص العضوي
تجارب وتفاعلات في الكيمياء العضوية
الكيمياء الفيزيائية
مواضيع عامة في الكيمياء الفيزيائية
الكيمياء الحرارية
حركية التفاعلات الكيميائية
الكيمياء الكهربائية
الكيمياء اللاعضوية
مواضيع عامة في الكيمياء اللاعضوية
الجدول الدوري وخواص العناصر
نظريات التآصر الكيميائي
كيمياء العناصر الانتقالية ومركباتها المعقدة
مواضيع اخرى في الكيمياء
كيمياء النانو
الكيمياء السريرية
الكيمياء الطبية والدوائية
كيمياء الاغذية والنواتج الطبيعية
الكيمياء الجنائية
الكيمياء الصناعية
البترو كيمياويات
الكيمياء الخضراء
كيمياء البيئة
كيمياء البوليمرات
مواضيع عامة في الكيمياء الصناعية
الكيمياء الاشعاعية والنووية
قد تتنافس الأحماض الدهنية - المفروقة مع الاحماض الدهنية - المقرونة
المؤلف:
د. روبرت موراي وآخرون
المصدر:
هاربرز في الكيمياء الحيوية
الجزء والصفحة:
ص 671
22-8-2021
2192
+
-
20
قد تتنافس الأحماض الدهنية - المفروقة مع الاحماض الدهنية - المقرونة
توجد كميات قليلة من الأحماض الدهنية اللامشبعة من الشكل المفروق في دهون المجترات (مثلا، هي تشكل نحو 2-7 % في دهن الزبدة)، وهي تنتج بتأثير الأحياء المجهرية في الكرش، لكن وجود كميات كبيرة من الأحماخر الدهنية اللامشبعة -المفروقة في الزيوت النباتية المهدرجة جزئياً (كالمرجرين) يطرح تساؤلا عن مدى سلامتها كمضافات غذائية. وتبين عند فتح الجثث وجود حتى نسبة 15% من الأحماض الدهنية النسيجية في الشكل المغروق. ولم تثبت الدراسات حتى تاريخه وجود تأثيرات خطيرة، إلا أنه يجري أيضها كأحماض دهنية مشبعة أكثر مما لو كانت أحماض دهنية غير مشبعة - مقرونة، وقد يكون ذلك عائدا لهيئتها المتشابهة ذات السلسلة المستقيمة. وهي في هذا الشأن تميل لأن ترفع مستويات LDL وتخفض مستويات HDL، لذلك فهي ذات مدلول مهم فيما يتعلق بالوقاية من التصلب العصيدي والأمراض القلبية التاجية. ولا شلك الأحماض الدهنية متعددة اللاإشباع المغروقة فاعلية الأحماض الدهنية الضرورية وقد تعرقل أيض الأحماض الدهنية الضرورية وقد تؤدي إلى استفحال عوز الأحماض الدهنية الضرورية.
الاكثر قراءة في الدهون
اخر الاخبار
اخبار العتبة العباسية المقدسة
الآخبار الصحية
مواضيع ذات صلة
"المهمة".. إصدار قصصي يوثّق القصص الفائزة في مسابقة فتوى الدفاع المقدسة للقصة القصيرة
(نوافذ).. إصدار أدبي يوثق القصص الفائزة في مسابقة الإمام العسكري (عليه السلام)
قسم الشؤون الفكرية يصدر مجموعة قصصية بعنوان (قلوب بلا مأوى)
