عنصر الحديد : هو قمة الهرم بالنسبة لبقية عناصر الجسم لدوره الكبير في خزن ونقل الاوكسجين من الجو من خلال الرئتين الى كل خلية في جسم الانسان فأي خلية لايصلها الاوكسجين سرعان ماتموت وتضمحل يوجد الحديد ضمن مركب حلقي معقد يسمى البورفرين ويسمى بعد ارتباطه بالحديد بـ الهيم يرتبط الاوكسجين بذرة الحديد في الرئة وبثنائي اوكسيد الكاربون في انسجة الجسم. نقص الحديد يسبب مرض فقر الدم. يوجد الحديد في الخضار واللحوم واحد اكثر المصادر الغنية بالحديد هو العدس.
قراءة كامل الموضوع