الدهون الثلاثية (Triglycerides" (TG :تحمل 90 % من الجليريدات الثلاثية على الكيلوميكرون (Chylomicron) (وهي البروتينات الدهنية التي تقوم بحمل الجليسريدات الثلاثية في الدم من الأمعاء الدقيقة الى الانسجة الدهنية) و 10 % تحمل على البروتينات الدهنية شديدة انخفاض الكثافة الـ (Very Low Density Lipoprotein- VLDL) ودائما تتعرض الجليسريدات الثلاثية الى بناء وهدم ، واحتراق هذه المركبات يمد الجسم بطاقة كبيرة يستخدمها الجسم عند نقص المواد الكربوهيدراتية .