معاملة الدجاج اللاحم عند التسويق

عندما يصل الدجاج الى الوزن الذي يتقبله المستهلك وهو حدود 1٫25 الى 1٫5 كيلوجراماً وزن حي يبدأ التخلص من القطيع بالذبح في المسالخ.

يجب مراعاة الآتي عند إمساك الدجاج ووضعه في الأقفاص للنقل خارج المزرعة حتى لا يصاب بكدمات وكسور تقلل من قيمتها التسويقية:

1- يفضل أن يتم التحميل في الصباح الباكر أو في المساء مع تجنب التحميل وقت الظهيرة حتى لا تتأثر الطيور بحرارة الشمس.

2- في البيوت المقفلة تخفض درجة الإضاءة الى أقل ما يمكن حتى يتمكن العمال من مسك الطيور التي تهدأ عند الظلام.

3- نظراً لأن عملية مسك الطيور تؤدي الى إثارة الغبار داخل العنبر فإنه يفضل تشغيل المراوح بأقصى طاقتها خصوصاً في البيوت المقفلة أو فتح النوافذ جميعها في الحظائر المفتوحة.

4- تمسك الطيور من أرجلها ويجب أن لا يزيد عدد الطيور في اليد عن أربعة طيور.

5- ضرورة إدخال الأقفاص الى العنابر قبل مسك الطيور ويجب أن تكون في مستوى يد العامل ويتم إدخال الطيور الى الأقفاص بحذر شديد ويكون عددها بالقفص حسب سعته.

6- عند وضع الأقفاص في السيارة يراعى ترك المسافات الكافية بين الأقفاص لتوفير التهوية اللازمة وألا يزيد ارتفاع الأقفاص عن أربعة على أن تكون السيارة مغطاة بأكياس البلاستيك حتى لا تتعرض الأقفاص الى تيارات هوائية ضارة أو درجة حرارة مميتة أثناء النقل.

٧- يجب الحذر من توقف السيارة لأي سبب من الأسباب أثناء نقل الدجاج وخصوصاً وقت الظهيرة وإذا حدث عطل في السيارة تستدعى سيارة أخرى على أن يتم إنزال الأقفاص الى السيارة الاخرى بسرعه لتجنب اجهاد الطيور مما يؤدي إلى تقليل قيمتها التسويقية.