الباشان Passiflora edulis

الاسم الانجليزي: Passionfruit

الاسم العلمي: Passiflora edulis

العائلة: Passifloraceae

الباشن شجيرة مستديمة الخضرة متسلقة (كرمة) ذات محاليق، تحتاج لدعامات لتنمو عليها، الورقة بسيطة مفصصه كبيرة (طولها 7.5 – 20 سنتيمترا)، سطحها العلوى أخضر داكن، زجاجي ، بينما السطح السفلى أخضر باهت.

تؤكل ثمار الباشان طازجة أو مجمدة أو تضاف لسلاطة الفواكه أو يجهز منها عصير أو تضاف للحلويات والأيس كريم والفطائر، أو تستخدم في تصنيع الجيلي او الخمور.

ويحتوي كل ۱۰۰ جرام من لحم علي ۲٫۲ جرام بروتين، ۰٫۷ جرام دهون، ۲۱٫۲ جرام كربوهيدرات، ۱۳ مللي جرام كالسيوم، 64 مللي جرام فوسفور، 1٫6 مللي جرام حديد، 348 مللي جرام بوتاسيوم، ۱۳,۰ مللي جرام ريبوفلافين، ۱٫۵ مللي جرام نياسين و ۳۰ مللي جرام حمض الاسكوربيك، كما تكون الثمرة غنية في فيتامين أ.

الموطن الأصلي للباشن البرازيل وباراجواي والأرجنتين وانتشرت زراعته في الولايات المتحدة، استراليا والهند، ويزرع تجارياً علي مستوي كبير في البرازيل حيث أقيمت من أجله صناعة لإنتاج عصيره.

أصناف الباشن القرمزية تحت استوائية، تعانى من أضرار البرودة لكنها تكون أكثر تحملا لها ويمكنها استعادة نموها بعد تعرضها للصقيع، الأصناف الصفراء من الباشن استوائية أو أقرب للاستوائية، وفي كلتا الحالتين فإن زراعة الباشن تحتاج إلى حماية من الرياح.

يناسب الباشن الأراضي متوسطة القوام، ولكن يمكنه النمو في أنواع مختلفة من الاراضي، الصرف الجيد ضروري لنجاح زراعته.

يتكاثر الباشن بالتطعيم (تركيب سوطي او جانبي عظمي) او بالعقل والترقيد ولكن الطريقة الشائعة في إكثار البذور، ويأخذ إنباتها 2 – 3 أسابيع.

يزهر الباشان طول موسم النمو، أزهار الباشن خنثى، كبيرة وتوجد فردية عند العقد للنموات الحديثة، الأزهار لونها أبيض مع وجود أشعة قرمزية. ثمار الباشن مستديرة أو بيضاوية عرضها 4 – 7.5 سنتيمترا، لونها اصفر او قرمزي، اللحم عصيري ولونه برتقالي و بداخله العديد من البذور الصغيرة ذات اللون البنى الداكن أو الأسود. أصناف الباشن الصفراء عقيمة ذاتياً وتحتاج لزراعة أكثر من صنف في المزرعة لضمان العقد الجيد. يثمر الباشن طوال الموسم وعندما تنضج الثمار فإنها تسقط على الأرض ويجب أن تجمع يومياً لتفادى تلفها وقد تجمع الثمار باليد قبل سقوطها على الأرض. ويمكن تخزين الثمار لمدة شهر على درجة حرارة 7 م ورطوبة 85 – 90٪.

الأصناف:

1- يي منتخب Yee Selection

الثمرة مستديرة لونها أصفر، جذابة جداً، مقاوم جداً للأمراض، العصير ذو نكهة جيدة جداً ولكنه قليل.

2- القرموزي العادي  Common Purple

الثمرة ذات قشرة سميكة، تجويف البذور صغير، النكهة جيدة والحموضة منخفضة.

3- كابوهو المنتخب  Kapoho Selection

الحمل غزير، الثمار كبيرة.

4- برات هجين  Pratt Hybrid

العصير ذو لون ونكهة جيدة.

5- نويل فوجيموتو  Noel Fujimoto

الثمار مستديرة، اللحم برتقالي داكن والنكهة جيدة.

ومن أنواع الباشن الأخرى والتي لها أهمية اقتصادية كأشجار فاكهة:

Passiflora quadrangularis

Passiflora ligularis

Passiflora laurifolia

Passiflora mollissima

Passiflora maliformis