الاناناس

الاسم الانجليزي:  Pineapple

الاسم العلمي: Ananas comosus

العائلة:Bromeliaceae

الاناناس نبات عشبي معمر، يصل ارتفاعه الى مترا واحدا، تنمو من قاعدته سرطانات، يصل طول الورقة مترا وعرضها 6-7 سنتيمترات، وتوجد اشواكا على العرق الوسطى للورقة.

تؤكل ثمار الأناناس طازجة أو معلبة أو تستخدم في عمل العصير. ويحتوى لحم ثمار الاناناس علي 0.4٪ بروتين، 14٪ سكر، 0.5٪ دهون و 2.5 ٪ الياف وهو مصدر جيد لفيتامينات أ و ب1، كما يحتوى على إنزيم البروتينيز الذى يساعد على هضم البروتين.

الموطن الأصلي للأناناس بأرجواي وجنوب البرازيل، ومنها انتشرت زراعته إلى بلدان عديدة مثل هاواي، تايلاند، ماليزيا والمكسيك.

ينمو الاناناس في المدي الحراري ۲۰-۳۲ م، وتختلف اصنافه في تحملها للبرودة فالصنف كوين أكثر تحملاً للبرودة من الصنف سايين. يبطئ نمو الأناناس عند درجات الحرارة الأقل من 20 م والأعلى من 36 م. ويحتاج الأناناس إلى رطوبة نسبية مرتفعة وإن كان يتحمل جفاف التربة، فمناطق الإنتاج التجاري للأناناس لا تبعد كثيراً عن السواحل البحرية حيث الرطوبة النسبية المرتفعة. يدفع النهار القصير نباتات الأناناس الصغيرة للتزهير.

ينمو الأناناس في مدى واسع من الأراضي ولكنه حساس لغداقة التربة، ويفضل التربة الرملية الطميية، الخصبة، جيدة الصرف.

يتكاثر الأناناس بالسرطانات أو التيجان أو بزراعة الأنسجة.

يعطي المرستيم القمي للأناناس نورة تتكون من حامل زهري طوله ۱۰ سنتيمترات، يحمل 150 زهرة خنثى، تحاط كل زهره بقنابة، الأزهار لونها قرمزي مزرفي، وتتفتح أزهار النورة بمعدل 5–10 أزهاراً يومياً، بداية من قاعدة النورة وذلك خلال أسبوعين.

تعقد ثمرة الأناناس بكرياً وهى ثمرة مركبة تتكون من عديد من الثميرات تصل جميعها بالمحور المركزي الليفي لحامل النورة. وتكون الثمرة أسطوانية يصل طولها إلى 20 سنتيمتراً وقطرها 14 سنتيمتراً، وتأخذ الثمرة من تمام التزهير للنضج حوالى 5- 6 شهور.

محصول الأناناس (الأول) حوالى 70 طن للهكتار ويقل المحصول الثاني للنصف.

الأصناف:

1- سايين Cayenne

أكثر أصناف الأناناس انتشاراً، لا يحتوى على أشواك على العرق الوسطى للأوراق فيما عدا قليل بالقرب من قواعد الأوراق، تزن الثمرة حوالى 3 كيلوجرامات في المحصول الأول، وذات لون خارجي أصفر عند تمام النضج، لحم الثمرة أصفر باهت ويحتوى على نسبة عالية من السكر والحامض ويصلح لصناعة التعليب.

2- هيلو (Hillo)

يتميز بقوة النمو، الثمار متماثلة في الحجم، وذات لحم داكن اللون.

3- مونت ليريوMonte Lirio) )

يتميز بعدم وجود أشواك على الأوراق، الثمار ذات لحم أبيض، جيد الطعم والرائحة.

4- كوين Queen

تمتاز النباتات بصغر الحجم، الثمار صغيرة تزن 1.25 كيلوجرام، لون الثمرة أصفر ذهبي، اللحم قليل العصير والحموضة، أقل تحملاً للتداول من الصنف سايين.

5- الاسباني الاحمر (Red Spanish)

يلي الصنف سايين من حيث الاهمية، ثماره اصغر من ثمار الصنف سايين ولكنها اكبر من ثمار الصنف كوين، ويمتاز بزيادة نسبة الحموضة ونقص نسبة السكر، لون اللحم ابيض مصفر.