الانزيمات المحللة للبكتين Pectinases

تنتج انزيمات هذه المجموعة من جنس العصيات ومنها الانزيمات Endopolygalacturonase , Endopolygalacturonate lyase اللذان يعلمان برقم هيدروجيني امثل 10. وتوجد انزيمات اخرى اضافة للمذكورة.

تستعمل الانزيمات الحالة للبكتين في :

• صناعة الورق.
• انتاج أوراق فاخرة لا تعتمد على الخشب كمواد اولية.
• تستعمل في ازالة الصموغ من الألياف والأنسجة.
• تستعمل في تعطين الألياف Retting.

المصادر

الخفاجي , زهرة محمود (2008) . التقنية الحيوية الميكروبية (توجهات جزيئية ) . معهد الهندسة الوراثية والتقنية الحيوية . جامعة بغداد .