English
       
جميع الاقسام
القرآن وعلومهُ العقائد الإسلامية الفقه وأصولهُ الرجال والحديث سيرة الرسول وآله علوم اللغة العربية الأدب العربي الأسرة والمجتمع الاخلاق و الادعية التاريخ
المزيد   
علم الكيمياء
عدد المواضيع في القسم ( 6345) موضوعاً
علم الكيمياء
الكيمياء التحليلية
الكيمياء الحياتية
الكيمياء العضوية
الكيمياء الفيزيائية
الكيمياء اللاعضوية
مواضيع اخرى في الكيمياء
مقالات عقائدية

التاريخ: 22 / 12 / 2015 3093
التاريخ: 9 / تشرين الثاني / 2014 م 2746
التاريخ: 9 / حزيران / 2015 م 2774
التاريخ: 7 / 4 / 2016 2505
صبغة الأنثوسيانين  Anthocyanin  
  
6512   12:00 مساءاً   التاريخ: 19 / 7 / 2016
المؤلف : د.محمد علي سلوم و د.خليفة الصباح خليفة
الكتاب أو المصدر : كيمياء النبات
الجزء والصفحة : ص 181


أقرأ أيضاً
التاريخ: 5 / 5 / 2016 483
التاريخ: 9 / 7 / 2016 1394
التاريخ: 2 / 1 / 2016 2372
التاريخ: 8 / 5 / 2016 3458

صبغة الأنثوسيانين  Anthocyanin:

وهي عبارة عن مركبات أو صبغات ملونة قد تكون بلون احمر او ارجواني او ازرق ...الخ، وتوجد في الازهار والثمار والسيقان والجذور والاوراق، ويذكر أن معظم ألوان الازهار والثمار يعود إلى صبغة الأنثوسيانين على الرغم من أن ثمار الطماطم وبعض الازهار الصفراء تتلون بسبب صبغات الكاروتينات.

ومما يذكر ان صبغة الأنثوسيانين توجد عادة مرتبطة مع جزيئات السكر بروابط جليكوسيدية  Glycoside وعند إزالة السكريات فإن الجزء المتبقي يسمى بالانتوسياندين  Anthocyanidins ومن أشهر مركباته نذكر السيانيدين  Cyanidin والدلفينيدين Delphinidin و البيونيدين  Peonidin ... الخ.

وهكذا فإن لون الأنثوسيانين يعتمد على المجاميع الاستبدالية الموجودة  في الحلقة B في التركيب لصبغة الأنثوسياتين هذا وتؤثر درجة الحموضة (pH) على لون صبغة الأنثوسيانين فهي تتلون باللون الأحمر في المحلول الحامضي وفي المحلول القلوي تتلون بالأرجواني أو الازرق وللأنثوسيانين وظائف عديدة نذكر منها:

أ- جذب الحشرات والطيور لتسهيل عملية التلقيح والإخصاب.

ب – تلعب دوراً هاماً في مقاومة الامراض النباتية.

ج ـ الناحية الجمالية والجذابة للأزهار النباتية.

Description: http://www.intechopen.com/source/html/41633/media/image3.jpeg

سؤال وجواب

التاريخ: 24 / أيلول / 2014 م 12907
التاريخ: 24 / أيلول / 2014 م 12488
التاريخ: 24 / أيلول / 2014 م 11901
التاريخ: 8 / 12 / 2015 14258
التاريخ: 26 / تشرين الثاني / 2014 13583
شبهات وردود

التاريخ: 23 / نيسان / 2015 م 5754
التاريخ: 24 / أيلول / 2014 م 6489
التاريخ: 24 / أيلول / 2014 م 5453
التاريخ: 24 / أيلول / 2014 م 5772
هل تعلم

التاريخ: 23 / تشرين الاول / 2014 م 3344
التاريخ: 27 / 11 / 2015 3743
التاريخ: 26 / تشرين الثاني / 2014 3446
التاريخ: 25 / تشرين الثاني / 2014 3436

المرجع الإلكتروني للمعلوماتية هو موقع معلوماتي موسوعي شامل يحتوي على العديد من النوافذ الفكرية العلمية والإنسانية ، وخيارك الأفضل للبحث عن المعلومة الدقيقة المقتبسة من أمهات الكتب بوثاقةٍ وموضوعية .