دفاع الخلايا ضد أكسدة دهونها

تدافع الخلايا بطرق بسيطة او معقدة ضد اكسدة الدهون. فدرجة اكسدة الحوامض الدهنية تتناسب مع عدد الأواصر غير المشبعة C = C . فالبكتريا عادة تحوي على حوامض دهنية احادية التشبع Monosaturated fatty acids ولكن مع هذا فهي ليست محصنة ضد خطر أكسدة دهونها المدمر، فخلايا E. coli النامية على حامض الاؤليك الذي يحوي على اصرة غير مشبعة واحدة تكون حساسة للقتل بالأكسدة مقارنة بالخلايا النامية على حوامض دهنية مشبعة.

ومن العوامل الاخرى التي تزيد من الحوامض الدهنية غير المشبعة تعرض الخلايا لتراكيز عالية من الكحول، وتستطيع الخلايا اصلاح التدمير خاصة عندما تكون العوامل المؤكسدة بتراكيز واطئة، وتقوم الانظمة المسئولة عن المعالجة باختزالها وتكون عمليات الإصلاح مستحثه.

المصادر

الخفاجي , زهرة محمود (2008) . التقنية الحيوية الميكروبية (توجهات جزيئية ) . معهد الهندسة الوراثية والتقنية الحيوية . جامعة بغداد .