التصنيف النباتي للكرز

ينتسب الكرز للعائلة Rosaceae وتحت العائلة Prunoideae والجنس Cerasus الذي يضم اكثر من 150 نوعا اهمها الانواع الثلاثة التالية:

1. الكرز الحلو البري Cerasus Avium
2. الكرز الحامض البري (المز) Cerasus Vulgaris
3. المحلب Cerasus Mahaleb

وتقسم اصناف الكرز المختلفة الى اربع مجموعات هي:

• مجموعة اصناف الكرز الحلو.
• مجموعة اصناف الكرز الحامض (المز).
• مجموعة اصناف او سلالات الكرز الصيني.
• مجموعة اصناف الكرز ديوك.

تعتبر مجموعة اصناف الكرز الحلو اكثر اصناف الكرز اهمية وانتشارا في العالم لذلك سوف يقتصر الحديث بإسهاب عن هذه المجموعة من الاصناف.

ترجع نشاه الكرز الحلو الى المنطقة الواقعة حول البحر الاسود وبحر قزوين ويعتقد ان بذور هذا النوع انتقلت الى اوربا بواسطة الطيور وتتبع معظم الاصناف التجارية لهذا النوع.

الكرز الحلو شجرة متساقطة الاوراق قوية النمو طويلة العمر, يصل ارتفاعها بين 5-10 امتار. يأخذ التاج شكلا هرميا قليل الكثافة, التفرعات غالبا قائمة وذات زوايا حادة وضيقة مع خشب المنشأ, الساق والفروع بمختلف اعمارها ذات لون بني محمر لماعة غير متشققة.

الاوراق بسيطة مسننة الحواف بيضوية او بيضوية مقلوبة, ذات نهاية حادة لونها اخضر من الاعلى وفاتح من السطح السفلي, يوجد على عروقها زغب خفيف, طول عنق الورقة 1-2,5 سم علية 1-3 غدد حمراء كروية كبيرة الحجم.

البراعم متوسطة الى كبيرة الحجم, تتفتح عادة البراعم الزهرية مع الخضرية او قلبها بفترة وجيزة. الزهرة خنثى تظهر من البراعم الموجودة في اباط الاوراق, وتحمل الازهار في نورات زهرية, حيث يتفتح البرعم الزهري الواحد معطيا 2-8 ازهار واحيانا اكثر. الزهرة بيضاء واغلب اصناف الكرز الحلو تحوي الزهرة فيها على مبيض واحد. الثمرة حقيقية حسلة ذات اشكال والوان واحجام مختلفة تبعا للصنف , وتتميز بحامل طويل.

المصدر: فيصل حامد وعماد العيسى ومحمد بطحة(2007). انتاج الفاكه.