اللفت او الشلغم Turnip (من الزراعة الى الحصاد)

Brassica oleracea var. vepifera

وهو أحد المحاصيل الجذرية التابعة للعائلة الصليبية وهو من الخضر التي تزرع لأجل جذوره التي تستعمل في التخليل وهي غنية بفيتامين ج ، وقد تستعمل الاوراق أيضاً وهي غنية بكل من الكالسيوم والماغنيسيوم والحديد وفيتامين أ . ، ج.

الموطن :

من المعتقد أن موطن اللفت هو منطقة حوض البحر المتوسط ، ومنطقة شرق أفغانستان، وقد يرجع أصله الى النوع البري في روسيا.

المساحة ومتوسط الإنتاج :

بلغت المساحة المنزرعة من اللفت في ج . م . ع عام 1995 حوالي 6766 فدان ، بمتوسط إنتاج 40.10 طن / فدان وقد لوحظ أن المساحة المنزرعة قلت عن الأعوام السابقة في حين زاد متوسط إنتاج الفدان.

التربة المناسبة :

ينجح اللفت في معظم أنواع الأراضي ، ولكن الأراضي الطميية الخفيفة الغنية بالعناصر الغذائية الجيدة الصرف ينمو فيها اللفت بصورة جيدة وتكون الجذور منتظمة الشكل.

العوامل الجوية :

اللفت من المحاصيل الشتوية التي يناسبها الجو البارد المعتدل ، وفترة نموه قصيرة لا تتعدى 50-70 يوم ، وتنبت بذور اللفت بسرعة على درجة حرارة 29م ويقل الانبات بارتفاع درجة الحرارة . ويلائم نمو النبات في المراحل الأولى درجة حرارة تميل الى الارتفاع 24م مع نهار طويل ودرجة حرارة معتدلة مع نهار قصير في مرحلة تكوين الجذور 16م ويؤدى ارتفاع درجات الحرارة في المراحل الاخيرة من حياة النبات الى تليفها ويصبح الطعم مر .

يتأثر الازهار أيضاً بدرجات الحرارة فيؤدى توجه النباتات لدرجات حرارة 10-15م الى تهيئة النباتات للأزهار . ويحدث استطالة في الشماريخ الزهرية عند تعرض النباتات بعد ذلك الى درجات حرارة 15 - 20 م مع زيادة الفترة الضوئية.

مواعيد الزراعة :

يزرع اللفت البلدي من 1/2 أغسطس وحتى 1/2 نوفمبر ، ويفضل عدم التأخر في زراعة الصنف البلدي نظراً لسرعة تعرضه للإزهار ، اما الأصناف الأجنبية فيمكن أن تستمر زراعتها حتى شهر فبراير أو بعد ذلك في المناطق الساحلية لأنها بطيئة الإزهار .

التكاثر وكمية التقاوي :

يتكاثر اللفت بالبذور التي تزرع في الارض المستديمة مباشرة ، ويحتاج الفدان من 2-3 كجم بذور في حالة الزراعة في سطور على جانبي الخط ، وتزداد الى 4-5 كجم عند الزراعة نثراً.

طريقة الزراعة :

• تعد الارض جيداً بإضافة الاسمدة العضوية والحرث والتزحيف.

• تقسم الارض الى احواض صغيرة 2×2 أو 2×3 وتزرع البذور إما نثراً أو في سطور تبعد عن بعضها بـ 30 سم أو تخطط الارض بمعدل 10 خط في القصبتين ويزرع على جانبي الخط.

عمليات الخدمة:

من أهم عمليات الخدمة التي تجرى في حقول اللفت:

الخف :

تخف نباتات اللفت على مسافة 5-10 سم عن بعضها وذلك بعد تمام الإنبات ويجب ترك النباتات القوية مع خف النباتات الضعيفة.

العزيق:

تزال الحشائش يدوياً أو بالعزيق السطحي وخاصة عند الزراعة على سطور أو في خطوط حيث يسهل المرور في الحقل.

الري :

يجب أن يكون الري بصورة منتظمة حتى تتوفر الرطوبة المناسبة بصفة مستمرة ، ويؤدى تعرض المحصول للعطش الى الطعم اللازع للجذور.

التسميد :

يضاف 10 م3 سماد عضوي أثناء إعداد الأرض للزراعة مع إضافة 100 كجم سلفات نشادر و 150 كجم سوبر فوسفات و 50 كجم سلفات بوتاسيوم، وذلك على دفعتين الاولى بعد الخف والثانية بعد الأولى بأسبوعين.

النضج والحصاد والتداول :

يتم حصاد المحصول بعد وصول الجذور الى الحجم المناسب للتسويق وغالباً يكون من 40 -70 يوم من الزراعة ، وعندها يكون قطر الجذر من 6-10 سم ، ويتم حصاد الجذور يدوياً ويؤدى تأخير الحصاد الى زيادة حجم الجذور وقد تصبح مجوفة ومتليفة.

بعد تقليع الجذور فإنها تعد للتسويق فتنظف الجذور من الطين العالق بها وتقطع النموات الخضرية في مصر دون الاستفادة منها بالرغم من أن الاوراق غنية بالكالسيوم والحديد وبعض الفيتامينات.

التخزين :

يمكن أن تخزن جذور اللفت بحالة جيدة ولفترة طويلة تصل الى 4-5 شهور عند التخزين على درجة الصفر المئوي ورطوبة نسبية من 90 - 95٪.

إنتاج البذور :

يجب عند إنتاج بذور اللفت توفر مسافة عزل كافية حيث يحدث تلقيح بين أصناف اللفت، لذلك يلزم توفر مسافة لا تقل عن كيلو متر بين حقول الإنتاج للبذور المعتمدة وأكثر من ذلك في حالة إنتاج بذور الأساس 1500 م .

ويتبع في إنتاج البذور للصنف البلدي ، بأن تزرع البذور كما في طريقة إنتاج الجذور تزرع البذور في شهر سبتمبر الى 1/2 أكتوبر عند نضج المحصول يتم تقليع النباتات ، وينتخب منها الجذور الجيدة المتجانسة المطابقة للصنف ، وتقطع أوراقها مع الابقاء على جزء منها بطول 10 سم .

يتم زراعة النباتات المنتجة على خطوط بعرض 80 سم وتزرع على مسافة 40 سم، تزهر النباتات في شهر يناير وفبراير وتنضج البذور في ابريل ومايو.

أما في حالة إنتاج بذور الأصناف الأجنبية فمنها ما يتشابه في طريقة إنتاج بذور الصنف البلدي ، ولكن البعض يلزم تخزين جذوره على درجة حرارة منخفضة حتى تتهيأ النباتات للإزهار ، لأن برودة الشتاء في مصر لا تكفى لإزهار مثل هذه الأصناف ، ويتم شتل النباتات في شهر يناير وفبراير.

ويمكن إنتاج البذور مباشرة بدون تقليع المحصول وهذه الطريقة متبعة في حالة إنتاج البذور المعتمدة ، فيتم زراعة البذور بالطريقة العادية كما هو متبع في الإنتاج التجاري ، وتترك النباتات حتى الإزهار ، وهى طريقة غير مكلفة وسهلة كما يتم فحص النباتات في المراحل الأولى من النمو الخضري ، وذلك للتخلص من المخالفة للصنف ، كما يتم فحصه أيضاً أثناء فترة الإزهار من النباتات المخالفة. ولكن يشترط عند إتباع هذه الطريقة استخدام تقاوى عالية الجودة.

يتم الحصاد بعد اصفرار نسبة كبيرة من قرون النباتات ، ولكن قبل أن تجف حتى لا تتعرض نسبة كبيرة من البذور للفقد حيث أنها تنتشر بسهولة ، فتقطع بحرص شديد.

ونستخلص البذور بالدراس والتذرية ، ويعطى الفدان 400 كجم من البذور تحتفظ بحيوتها فترة طويلة.