الزعفران أو الكروكس

Saffron (Crocus sativus)

ينتمي إلى العائلة Iridaceae يحتمل أن يكون موطنه الأصلي آسيا ويزرع في دول البحر الأبيض المتوسط مثل اسبانيا وفرنسا وايطاليا وقبل ذلك كان يزرع في إنجلترا. وهو نبات عشبي معمر له كورمه لحمية مستطيلة واوراق ضيقة تظهر في سبتمبر ويكون خلال الصيف ساكن كلية. وعند التزهير في أكتوبر تكون الأوراق بطول من 5-4 سم ولكنها تستمر في النمو خلال الشتاء والربيع الذي يليه وللإزهار غلاف Perianth يكون من الكاس والتويج الأنبوبي الرفيع الطويل. ولكل منها ستة بتلات بنفسجية وثلاث أسدية. وينقسم العلم إلى ثلاث مياسم والعقار يؤخذ من المياسم وقمم الأقلام.

ويحتوي نبات الزعفران على جليكوسيد ملون كروسين وجليكوسيد مر Picrocrocin الذي يعزى إليه الرائحة.

ويستخدم في الأدوية الشعبية كمزيل لألم المعدة على صورة منقوع ويستخدم أيضا في الطبخ كملون ومكسباً للنكهة.