الاستخدامات الطبية القرطم (العصفر)

يستعمل القرطم كبديل الأزهار الزعفران (Saffron flowers كمنبه (Stimulent) ومنعش ويشرب مغلياً مثل الشاي، ويدهن زيت القرطم مع العسل لتقرحات الفم واللثة لأنه قابض، ومقوى جنسي مخلوطاً مع اللبن واللوز والعسل والينسون، وهو مزيل للصداع وآلام المفاصل.

يشفى مستخلص البذور السعال والربو وضيق التنفس، ويستعمل مستخلص البتلات كغرغرة لالتهابات الحلق واللوزتين.

وتستعمل البتلات مع الخل دهاناً لإزالة الكلف والبهاق والكحة والقوابى، وتقوى البتلات الكبد كمشروب.

وتستخدم البذور وهي مرة كغذاء للطيور وخصوصاً الببغاء أو للوقود.

وتعتبر بتلات أزهار القرطم (العصفر) من المواد الملونة النباتية، ومن محسنات الطعم للأغذية بحيث تخلط مع الطعام لإعطائه نكهة طيبة ويسرع من إنضاجه، كما تضاف كتوابل لبعض المأكولات والفطائر، ويحشى بالبتلات الزيتون المخلل والليمون المخلل، وتستعمل بتلات القرطم في السلطة الخضراء.

ويستعمل أوراق القرطم كعلف، والحطب كوقود وكسب القرطم المتخلف عن استخراج الزيت في تسميد المحاصيل.

الاحماض الدهنية المكونة لزيت القرطم

وعادة ما يؤثر ارتفاع تصافي القشور في البذرة في التقليل من إنتاج الزيت والبروتين بالكسب، وقد استنبطت أصناف ممتازة خاصة بإنتاج الزيت وقليلة في تصافي القشور، مما يشجع على زراعتها كأصناف تجارية مرغوبة.

الغش بالقرطم

نظراً لارتفاع أسعار الزعفران (Saffron) فإنه يتم خلط بتلات أزهار القرطم مع مياسم الزعفران الغالية الثمن كطريقة من طرق الغش، وإن كان لونها أفتح قليلاً من لون مياسم الزعفران.

الأهمية المزرعية

قليلاً ما يزرع محصول القرطم قائماً بذاته، بل يزرع في محيط المحاصيل الشتوية، أو محملاً على بعضها كالقمح والفول والعدس والحمص.

القرطم عبر التاريخ

يقول «داود الأنطاكي» في القرطم (العصفر) ما يلي :

العصفر هو الفرطم يجلو سائر الآثار كالكلف والنمش والحكة وخصوصاً بالخل، ويزيل كل جامد في الدم ويقوى الكبد ويطيب الرائحة والأطعمة.