فوائد واستعمالات الأسماك

1- تستخدم الأسماك ومنتجاتها في أغذية الإنسان والحيوان كما يلي:

1. شرائح أسماك وأغذية سمكية مصنعة أو معبأة أو مملحة.

2. زيت السمك.

3. مسحوق السمك (مركزات بروتين السمك).

4. سيلاج السمك.

وينتج مسحوق السمك بالطبخ (لفصل الزيت والماء الزائد) ثم الكبس (العصر) ثم التجفيف ويضاف إليه موانع الأكسدة لضمان سلامته. وقد يصنع مسحوق السمك من نفايات السمك التي تصاد وليس لها قيمة تسويقية (لا يتغذى عليها الإنسان) أو فضلات الأسواق ومخلفات المصانع.

ونواتج تحليل بروتين السمك ذات قيمة غذائية عالية وسهلة الهضم وعالية الطاقة.

ويستخدم سيلاج السمك كعلف حيواني وذلك بفرم السمك أو مخلفاته وخلطها بحمض الفورميك المركز (85%) بإضافة 3.5% منه الي السمك ومخلفاته ويحفظ في عبوات منطاد على درجة حرارة الغرفة ويترك حتى يسيل السمك والفضلات ثم يقدم مختلط بغذاء الحيوان.

ويستخلص زيت السمك من كبد الأسماك (القرش والراي والتونة). ومن العضلات كما في السردين ويعتبر مصدر لفيتامين (أ).

الزيت المنخفض الجودة يستخدم في الطلاء أو صناعة المطاط الصناعي والأحبار للطباعة والتشحيم والصابون والمنظفات وأدوات التجميل والمبيدات.

2- كوسيلة لمكافحة الحشرات والحشائش والأسماك الأخرى:

أ- لمكافحة الحشرات

فهناك أسماك الجامبوزيا لمكافحة يرقات الباعوض الناقل للملاريا. وكذلك تقاوم إلى جانب ذلك اللافقاريات المائية الأخرى كالحشرات المفترسة والهوائم الحيوانية.

ويوجد أسماك تتغذى على قواقع المياه العذبة ولذلك تقضى على العائل الوسيط لطفيليات الإنسان (البلهارسيا) ومن هذه الأسماك أكلة القواقع (الرخويات) يوجد البلطي والمبروك الأسود أو مبروك الطين الأسيوي.

ب- توجد أسماك تتغذى على العشب أو النباتات المغمورة ولذلك تستخدم لمقاومة هذه الأعشاب والنباتات بيولوجيا ومن أمثلة هذه الأسماك البلطي الموزمبيقي والبلطي النيلي والمبروك العادي والفضي والإسرائيلي والبلطي الأخضر والبلطي الراندالى وقرموط القنوات والسمك الذهبي.

ويتوقف نجاح هذه الأنواع في مقاومة الأعشاب على كثافتها ونموها فمبروك الحشائش تصل الأسماك إلى وزن 9 كجم في عمر سنتين.

والبلطي الأخضر يهضم سليولوز النباتات المائية بمعدل 29.3% ومادتها العضوية غير السليولوزية بمعدل 55.7٪ وبروتينها بنسبه 75.1٪ ودهنها بنسبه 75.9 ٪ ومن الحيوانات البحرية ايضا والتي تقلل من النباتات المائية (بقر البحر وهو حيوان مائي من ذوات الدم الحار ويتنفس الهواء ويعيش في الماء العذب والمالح في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية.

ج- هناك أنواع من الأسماك المفترسة مثل الكراكي وتستخدم للسيطرة على أنواع أسماك أخرى نريد التخلص منها.

3- الاستخدام في الأغراض العلمية:

حيث تستخدم الأسماك في دراسة علم وظائف الأعضاء Physiology والتشريح Anatomy والتطور Evolution والبيئة Ecology والتغذية Nutrition والأجنـة ( Embryology ) والسموم Toxicology والتلوث (Pollution) والسلوك (Behaviour) ولهذا تستخدم في المعامل البحثية بكثرة.

4- في الصناعة:

بجانب ما سبق الكلام عنه لاستخدام الأسماك في الصناعة نجد أن الأسماك تحتوي على قشور هذه القشور غنية في الكيتين والذي يستخدم في أغراض صناعية وزراعية وطبية كثيرة. وهذا الكيتين عبارة عن سكر عديد وقد أنتجت اليابان وأمريكا هذا المركب باسم شيتازين وذلك لاستخدامه في تصنيع الكريمات وخيوط الجراحة وكرقع جلدية وكلصق طبي للجروح الناتجة عن الحروق ويستخدم لعمل قوالب للأسنان وصناعة التصوير والورق وفى إثراء البذور صناعياً.