الوصف النباتي للبرسيم المصري

الجذر: أصلي وتدي متعمق ومتفرع إلى جذور جانبية وتحمل عقد بكتيرية.

الساق: قائمة ونصف قائمة، اسطوانية ومقسمة إلى عقد وسلاميات ويختلف التفريع على حسب الأصناف وعلى حسب نشاط أو سكون البراعم الموجودة في إبط الأوراق. ففي الصنف الفحل تظل البراعم القاعدية ساكنة بينما تنشط البراعم العلوية وبذلك يكون التفريع علوي وفي هذه الحالة يعطي صنف الفحل حشه واحدة فقط. أما في المسقاوي والخضراوي فتنشط البراعم القاعدية في منطقة التاج فيعطي نموا جديدا (٤-٥ حشات).

الأوراق:- الورقة الخضرية الأولى بسيطة بيضاوية الشكل، أما باقي الأوراق مركبة ثلاثية الوريقات راحية ذات عنق طويل يلتحم مع الآذنتين عند قاعدته والآذنات مدببة الطرف والوريقات مستطيلة الشكل ذات عنق قصير متساو في الثلاث وريقات والوريقات كاملة الحافة ذات تعريق راحي شبكي.

النورة:- رأس مزدحمة بيضاوية الشكل وهي إما طرفية أو إبطيه في آباط الأوراق العليا. والزهرة خنثى فراشية سفلية، يتكون الكأس من ٥ سبلات ملتحمة والتويج من ٥ بتلات (العلم والجناحين والزورقين) والطلع من ١٠ أسديه (٩ منها ملتحمة وواحدة سائبة) ويحتوي المتاع على كربلة واحدة.

البذرة:- صغيرة الحجم بيضيه الشكل لونها اصفر محمر أو أصفر فاتح مخضر وتتميز بذور الفحل بكبر حجمها ولونها الفاتح عن بذور الأصناف الأخرى وكذلك وجود بعض الانخفاضات على سطحها.