صناعة الكيك الدسم

الكيك الدسم

المقادير:

2 كوب طحين منخول. ½ كوب دهن جامد او 2/3 كوب زبد.

1 ملعقة شاي ملح ¾ كوب لبن.

3 * بيضات مخفوقة. * 2 ملعقة شاي بيكنج بودر.

طريقة العمل:

1- تدهن الصينية او القالب المختار بالدهن وتبطن بالطحين.

2- تدعك المادة الدهنية اللينة بملعقة خشب لمدة دقيقة، يضاف اليها السكر تدريجيا مع استمرار الدعك حتى يصير الخليط خفيفا كالكريمة المخفوقة. يضاف البيض المخفوق تدريجيا والفانيليا مع التقليب قليلا.

3- تنخل المقادير الجافة وتضاف للخليط السابق بالتبادل مع اللبن.

4- تصب العجينة في اناء الخبيز المعد بحيث لا يزيد ارتفاعها 2/3 الصينية او القالب.

5- يختبر النضج بوضع عود كبريت او سكين في المنتصف.

6- تترك حوالي 2-3 دقيقة حتى تهدا حرارتها قبل قلبها على منخل او قاعدة سلك.