التنينات Tannins

التنينات مواد فينولية معقدة ومن أهم صفاتها أن لها خاصية دبغ الجلود وتوجد بعض التنينات على صورة جليكوسيدية أي متحدة مع سكريات. ومن خواص التنينات أن لها المقدرة على ترسيب البروتينات من محلولها ولها طعم قابض، كما أن لها مفعول قابض كذلك وتستعمل من أجله في العلاج.

والتنينات تذوب في الماء والكحول والمحاليل القلوية الخفيفة، وهي شحيحة الذوبان في المذيبات العضوية ويؤدى إضافة محلولها المائي إلى ترسيب القلويدات والجيلاتين والمعادن الثقيلة عن محلولها.

وعند إضافة محلول كلوريد الحديديك إلى المحلول الذي يوجد به تانين فإنه يعطى لوناً أزرق مسود في حالة الستينات المشتقة من البيروجالول ولونا أخضر بنى في حالة ما إذا كانت مشتقة من الكاتيكول.