التسمم الفطري للعلف (Mycotoxicosis)

تمثل مشكلة التسمم الفطري للمواد العلفية واحدة من أهم المشاكل التي تواجه صناعة الدواجن في الدول النامية وذلك لعدم امتلاك هذه الدول الى التكنولوجيا الحديثة في تجفيف المحاصيل العلفية وخاصة الذرة الصفراء والتي تدخل غالبا في علائق الدواجن بنسب عالية تصل الى 50 % او أكثر، تزرع الذرة الصفراء عادة على موعدين (عروتين) ربيعية وخريفية والمشكلة تظهر أكثر في تجفيف العروة الخريفية للذرة الصفراء حيث يتم الحصاد خلال الأشهر الباردة تقريبا (شهر أيلول وتشرين الأول) ولهذا فأن من الصعب تجفيفها بالطرق التقليدية وهذا ما يعرضها الى نمو الأعفان التي تقوم بإفراز سمومها على الذرة وأن ادخال مثل هذه الحبوب في العلائق سيولد حالة التسمم الفطري، ولهذا السبب تشترط بعض الدول عدم ارتفاع نسبة الرطوبة بالذرة الصفراء عن 10 % عند استلامها من قبل المزارعين وتخزينها في السايلوات الخاصة بخزن الحبوب، يوجد العديد من السموم الفطرية التي تفرزها العشرات من انواع الفطريات الا ان اهمها واخطرها على صحة الطيور هو السم افلاتوكسين (Aflatoxin) الذي يفرزه الفطر (Aspergillus) ولهذا يطلق على حالة التسمم الفطري احيانا اسم (Aflatoxicosis). ان اهم الأعراض الخارجية والآفات الحيوانية والتغيرات الفسلجية التي تظهر على اغلب الطيور المصابة بالتسمم الفطري يمكن اجمالها بما يلي:

اهم الأعراض التي تبدو على الطيور هي الامتناع عن العلف وانخفاض واضح في استهلاك الغذاء لهذا تلجأ الطيور الى تناول الفرشة والعلف المبعثر فيها ولهذا يظهر على الطيور الضعف وتبدأ بنتف ريشها فيبدو الريش غير منتظم، الارجل تبدو مزرقة اللون ثم يظهر العرج وعدم المقدرة على الحركة ويبدو على القطيع الهلع والاضطراب العنيف ثم تبدو التشنجات العصبية وأخيرا ينقلب الطير على ظهرة وأرجلة مرتفعة إلى الأعلى (Opisthotonos). وهي علامة مميزة لحالة التسمم، تظهر هذه الأعراض بعد 2-1 أسبوع من تناول العلف المتسمم وأحيانا تظهر بعد 3-1 ايام فقط وذلك تبعا لكمية السم المتواجدة بالعلف علما بأن أقل كمية من السم في العلف تكفي لإظهار حالة التسمم تبلغ 200-100 جزء بالبليون (PPb).

1. يلاحظ انخفاض شديد في انتاج البيض ويقل معدل وزن البيض المنتج وكذلك تنخفض نسبة وزن الصفار الى وزن البيضة. والسبب بذلك يعود الى ان مكونات صفار البيض يتم تصنيعها بالكبد فعندما يتضرر الكبد يقل تصنيع هذه المكونات.

2. تصاب الطيور بإسهال دهني (Steatorrhea) وتحول لون البراز الى لون دهني غامق الملمس لأن السموم الفطرية تحدث خلل في فعالية البنكرياس فيقل افراز انزيم اللايبيز (Lipase) المسؤول عن هضم الدهون.

3. عند التشريح اول ما يلفت النظر هو العضلات البيضاء أي يتحول لون العضلات الى اللون الأبيض (White muscle) وهي حالة مشابهة لحالة السغل العضلي (Muscular dystrophy) الناتجة عن نقص فيتامين (E) والسلینوم من العلائق.

4. يلاحظ ان الكبد متضخم وغامق اللون ومحتقن وذو قوام قوي عند محاولة ضغطة بين اصبعين من اصابع اليد، بعد ذلك يبدأ لون الكبد بالتغير ويتحول الى اللون الأصفر الشاحب نتيجة لتجمع الدهون داخل الخلايا الكبدية، كذلك يبدو كيس الصفراء متوسع وكبير، أيضا تظهر الكلية متضخمة فاتحة اللون وعليها بقع نزفية وقد تظهر هذه البقع أيضا على البنكرياس وتحت جلد الأرجل أيضا، أحيانا تظهر حالة الحبن (Ascitis) حيث تتجمع السوائل في التجويف البطني وفي داخل تامور القلب مسببة موه القلب (Hydropericardium).

5. عند فحص الدم يلاحظ ان الدم لا يتجلط ويزداد فيه عدد الكريات الدموية البيضاء، أما عدد الكريات الدموية الحمراء فينخفض بشكل ملحوظ وكذلك تنخفض نسبة الهيموكلوبين بالدم ونسبة بروتينات الدم (الألبومین والكلوبيولين) ويصاب الطير بحالة فقر الدم.

6. وجود تقرحات نزفية في بطانة المعدة الحقيقية (Proventriculus) مع توسع الاثني عشري والتهاب واضح في داخلة.

اهم الإجراءات العلاجية والوقائية لحالات التسمم الفطري هي:

1. سحب العلف الملوث وتصويم القطيع لمدة 24-12 ساعة.

2. تغيير العلف فورا بعلف آخر سليم وخالي من السموم ثم البدء بالبحث عن مصدر السموم بالعلف. غالبا ما تكون الذرة الصفراء وأحيانا كسبة فول الصويا وقد يحدث التسمم بحبوب الحنطة والشعير ولكن هذه الحالة نادرة.

3. أضافة 0,5-1 كيلوغرام من المضاد الحيوي (Oxytetracycline) للعلف المقدم للقطيع ولمدة خمسة أيام متتالية.

4. مضاعفة كمية الفيتامينات الموجودة بالعلف مع التركيز على اضافة فيتامين (E) والبايوتين والسلنيوم الى مياه الشرب وبمعدل 0.5 غرام لكل لتر ماء ولمدة خمسة أيام متتالية.

5. لقد جرب أضافة الخل (Vinigor) الى مياه الشرب بمعدل 0,5-1 مللتر لكل لتر ماء مع تجهيز القطيع بالعلف الأخضر (الجت والبرسيم) لمدة خمسة ايام واعطت نتائج جيدة.

6. اثبتت الدراسات الحديثة بأن اضافة خمرة الخبز الى العلف بمعدل 0٫5 كيلوغرام لكل طن وكذلك أضافة 2 كيلوغرام من الرمل (Sand) او التراب الطيني (Clay) لكل طن من العلف تساعد على ربط السموم واخراجها مع فضلات الطيور وبالتالي منع امتصاصها داخل القناة الهضمية للطيور.